Rampid ( Allium tricoccum ) on varajane kevadine ravivorm, mis on ainult mõne nädala jooksul hooajal. See retsept annab võimaluse neid aastaid nautida.
Mõnedes piirkondades on rammised ohustatud. Veenduge, et teie on pärit kusagilt, et nad on rikkad või et neid on jätkusuutlikult koristatud. Veel parem, kasvatage oma.
Mida vajate
- 1 kilo ramp ( Allium tricoccum )
- 1 tassi vett
- 1 1/4 karikast valget veini äädikat või õunakitsa
- 2 supilusikatäit kallis
- 1 supilusikatäis
- kosheri või muu mittediotiseeritud soolaga
- 1 väike
- kuum tšillipip, tükeldatud või purustatud (võid kasutada värsket või kuivatatud)
- 1/2 teelusikatäit tervet
- sinepiseemned
- 1/2 teelusikatäit tervet
- koriandri seemned
- 1/4 tl tervet
- köömne seemned
- 6 kuni 8
- terve must pipar
Kuidas seda teha
- Kallutage kaldenurga allservas olevad stringid juurdevoolu kohal, kus valge osa lõpeb ja rohelised lehed eralduvad. Peske rambid hästi.
Sa ainult hakkad neid valgetest osadest maitsma, pisut rohelist külge kinnitatud, kuid lehti ei tohi välja visata - need on ka maitsvad, seega päästa neid teise retsepti saamiseks. - Valmistage soolvees, pange vett, äädikat , mesi ja soola väikesesse kastani ja segage, et kombineerida. Lisage tšillipipar, spicebush või lõhe, sinep, koriandri, köömne ja must pipar.
- Keeda kõrge kuumuse eest. Vähendage soojust väheseks ja keetke 5 minutit.
- Asetage puhas 1/2 pint konservikarbik (selle retsepti purkide steriliseerimiseks pole vaja). Paigaldage rambid valgele poole purgi põhja poole. Paigaldades need purki külje külge, on kergem hoida kaldteed sirged, nii et need kõik joonduvad vertikaalselt, kui pantate purki püsti.
Pakkige rambid nii tihedalt, et te ei saa rohkem ühe rambiga pigistada. See tagab, et rambid jäävad soolveesse sisse, mitte ujuvad sellest välja. Pöörake kindlasti 1/2 tollise pealispinna rampade ülaosa ja purki ääreni (rappide lõikamiseks, kui need on liiga pikad). - Kallake kuum soolalad rampide kohal, kattes neid täielikult, kuid jättes ikkagi 1/4 kuni 1/2 tolli peamumruumi (Näpunäide: saate külmkapis külmutada ja kasutada seda järgmiste marjadega partiide jaoks). Kinnitage konservikate.
- Proovige marinaadistikuid keetmisveevannis 10 minutit. Oodake vähemalt nädal, enne kui proovid võetakse välja maitsed (need on veelgi paremad kui üks kuu).
Märkus: Marineeritud rambid hoiavad, avamata, toatemperatuuril vähemalt 1 aasta (need on pärast seda ohutult süüa, kuid kvaliteet väheneb). Pärast avamist hoida külmkapis.
Kiire versioon
Puhastage keev vesivann ja hoidke purgid külmkapis. Nad hoiavad külmkapis kuni 3 kuud.
Ettepanekute esitamine
Marineeritud rambid on suurepärased koos pastilliga või sopressata .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 43 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 607 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |