Märkus: kogu keetmise aeg sisaldab tofu kuiva praadimise aega.
Mida vajate
- 14-16 untsi firmast või ekstra firmast tofu (kuivatatud vähemalt 15 minutit, lõigatud kolmnurkadeks, viiludeks või kuubikuteks, umbes 1/2-tolline paks)
- 1 suur porgand (kooritud ja
- lõigatud diagonaalile või
- rulli lõikamine )
- 1/2 sibul (kooritud ja viilutatud)
- 1/2
- punane paprika (tükkideks lõigatud)
- 1/2 roheline paprika (tükkideks lõigatud)
- 1 tl küüslauk (hakitud)
- 1/2 tl ingveri (hakitud)
- Sweet-hapukastme puhul:
- 3/4 tassi ananassimahla
- 4 supilusikatäit
- riisi äädikas (nimetatakse ka valge riisi äädikaks)
- 3 1/2 supilusikatäit pruuni suhkrut
- 1 spl maisitärklist (segada 4 supilusikatäis vett)
- 2 supilusikatäit maapähkliõli (või taimeõli, näiteks kanolaat, sega-praadimiseks)
- 1 tassi ananassi tükki
Kuidas seda teha
1. Kuigi tofu kuivendab, valmistada köögiviljad (porgand, sibul ja paprikad) ja aromaatsed ained (ingver ja küüslauk). Pärast lõikamist tuleb viilutatud porgand puhastada umbes 4 minuti jooksul keeva veega , kuni peaaegu kõvakesta pehme, seejärel vihma kiiresti külma veevanni. Tühjendage põhjalikult ja puhastage paberrätikuga. Paigaldage kõik koostisosad plaadile ja asetage pliidi lähedal.
2. Ka tofu kuivendamisel valmistatakse magus-hapu kastmega.
Kombineerige kaussi koostisaineid (ananassimahl, riisi äädikas, pruun suhkur ja maisitärklise / vee segu), segades maisitärklise / vee suspensiooni. Asetage pliidi lähedal.
3. Kuivatage kuivatatud ja viilutatud tofu.
4. Kuumuta 2 supilusikatäit õlut eelsoojendatud wokis, keerates õli nii, et see katab külgi. Kui õli on kuum, lisa ingver ja küüslauk. Segage mõni sekund kuni aromaatseks, seejärel lisage sibul. Segatakse lühidalt, seejärel lisage porgandid ja rohelised paprikad. Sega-praadige mõni minut ja lisage punased paprikad. Sega-praadige veel minut.
5. Andke kastmikule kiire uuesti segada, seejärel lisage veekokk, vajadusel soojendage soojust. Kui kastmes pakseneb, segage tofu ja ananassi tükkidega. Küpsetage veel umbes 2 minutit. Serveeri kuumalt riisi peale.
Veel tofu retsepte
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1811 |
| Kogu rasv | 107 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 167 mg |
| Süsivesikud | 78 g |
| Kiudaine | 17 g |
| Valk | 174 g |