Ecuadori krevettid Ceviche tomatikastmega ja Choclo - Ceviche de Langostinos

Euadoris on Ceviche seafoogi küpsetatud lühikeseks ajaks, enne kui see on marineeritud - poliitika, mis võeti vastu pärast suurt koolera puhangut 1990. aastate alguses. Krevetid Ceviche on eriti populaarne Ecuadoris ja sageli on maitsvat tomatikastme - selline ladina kokteilikaste.

Selle krevett Ceviche on magus, pähkli-Andide maisi tuumad (nn choclo ) ja punased sibulad. Ecuadori krevetid Ceviche't tarnitakse sageli röstitud külmakarjamahlaga (kancha) , küpsised (praetud plantain-kiibid) ja külm õlu.

Mida vajate

• 2-3 tassi väikeste ja keskmise krevette
• 1/2 punast sibulat
• 1 tavalise lubja mahl (või 4 väikest võti lubi)
• 1/4 tassi värsket pritsitud apelsinimahla
• 1/2 tassi ketšupit
• 1 supilusikatäis äädikat
• 1 supilusikatäis suhkrut
• 1 tassi šoklo või muud värsket maisi tuumad
• 1/4 tassi pakitud cilantro lehti

Kuidas seda teha

1. Lõika sibul kõige õhemateks viiludeks, lõigates seda lõigatud küljelt allapoole, nii et tükid on poolringikujulised.
2. Asetage sibula viilud külma soolveega kaussi ja laske 20 minutit leotada.
3. Küpsetage maisi tuum panga keedas soolases vees, kuni see on lihtsalt pehme. Tühjendage ja loputage külma veega.
4. Kui krevetid ei ole kuumtöödeldud, tõmmake soolvee pott keemiseni ja lisage potti mahla ühe lubjaga . Keetke krevettid 1-2 minutit, kuni olete lihtsalt keedetud. Draakige krevetid ja loputage külma veega.

1. Loputage krevetid ja sulgege sabad ja asetage kaussi.
2. Kastke sibul ja loputage külma veega. Krevetidega kaussi lisage sibul ja mais.
3. Vahusta koos laimi mahl, apelsinimahl, ketšup, suhkur ja äädikas. Koorige krevettide, maisi ja sibulaga. Maitse ja hooaeg soola ja pipraga.
4. Chill krevetid kuni serveerimiseks valmis. Enne serveerimist tõmmake krevetid koos cilantroga ja soovi korral küpsetage koos ketšupiga.

Teenib 4 istuja või kerge lõunasööki.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	72
Kogu rasv	0 g
Küllastunud rasv	0 g
Küllastunud rasv	0 g
Kolesterool	9 mg
Naatrium	211 mg
Süsivesikud	16 g
Kiudaine	1 g
Valk	3 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)