Yorkshire puding on kindlasti traditsiooniline Briti tass; neid armastatakse ka kogu maailmas. Nad tulevad teiste nimede all (Popovers on vaid üks), kuid nad on sama retsepti, segu munadest, piimast ja jahu koos soolaga. See on nii.
Suurbritannias serveeritakse neid traditsioonilise Briti pühapäeva lõunasöögi kõrval, kusjuures pühapäevaküpsus on kõige kuulsam röstitud veiseliha .
Neile, kes pole Suurbritannias ja kasutavad meetermõõdustiku või imperiaalseid meetmeid, on see retsept teie jaoks. See töötab täpselt samal meetodil mahu järgi, mitte kaalu järgi.
Yorkshire puding on ka väga mitmekülgne roog ja see ei pea olema lihtsalt pühapäevase pudingi kõrval. Seejärel kasutage vahendeid muudele roogadele nagu aroomi (täidetud vorstidega) röstsai või täitke maitsev tšilli või hautisi. Puddid on ka armas külm, väike moos või kuldne siirup; nende kasutamine on lõputu.
Mida vajate
- 1 tass kergelt pekstud mune
- 1 tassi piima
- 1 tassi lihtsat / universaalset jahu
- Soolalahendus
- 2 spl seapeki, veiseliha tilguti või taimeõli
Kuidas seda teha
Märkus. Yorkshire Puddingi taigna valmistamiseks võite kasutada statsionaarset mikserit, elektrilist käsi segistiit või puust lusikat.
Kuumuta ahju temperatuurini 220 C / 425 F / Gaasi 7
- Asetage nii munad kui ka piim suure segamisnõusse. Hõõgastage need kaks kokku, lisage sool ja seejärel uuesti. Jätke segu seisma 10 minutit, et mullid lastaksid.
- Segu segatakse ligikaudu kolmandikuni ja segu segatakse põhjalikult. Jätka veel kolmandiku võrra, siis viimane kolmas. Sul peaks olema paks, kreemjas ühekordne taoline.
- Laske taigen peatuda köögis 30 minutit, kui jätate selle pikemaks ajaks.
- Asetage väike lible seapeki, tilguti või ½ tl taimeõli oma valitud Yorkshire pudding tina. Võite kasutada või 4 x 2 "/ 5cm augu tina või 12 ava muffin tina. Asetage tina ahju, kuni rasv suitsetab kergelt.
- Lisa 2 spl. külma veega taigenesse ja seejärel uuesti vihma. Pange õunaga üks kolmandik igast Yorkshire Puddingi tükkist ja viige see kiiresti ahju.
- Küpseta kuldpruuniks - umbes 20 minutit. Kui teil on jäägid, siis korrake viimast sammu uuesti, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
Inglismaa põhjaosas asuvasse Yorkshire'i pudingi serveeritakse traditsiooniliselt kastmes, kui starterit, millele järgneb liha ja köögivili. Kuid tänapäeval serveeritakse samal plaadil koos liha ja köögiviljaga ka väiksemaid pudinguid, mis on küpsetatud muffin tindidesse.
Yorkshire Pudingid ei kuumene hästi, muutudes rabedaks ja kuivaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 184 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 163 mg |
| Naatrium | 393 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 10 g |