Ostute juhend ja asendused
Quark on valge piim, värske, unhed juustutoode, mis on USAs populaarsuse tõttu mitmekülgsuse tõttu. Te kuulete seda ka kuivdatud kohupiimast, põllumajandustootja juustust ja mõnikord ka juustust.
Seda leiti üle kogu Saksamaa, Poola, kus seda tuntakse kui twaróg ja Austria. Saate seda süüa jooki nagu leiba leotamiseks , magustoiduks ja võite sellega koos küpsetada.
Kvarka valmistatakse sarnaselt crème fraîche'ile , kuid Quark on pärast seda kuivatatud.
Sinu enda kvarka tegemine
Quark nõuab samu baktereid, mida kasutatakse petipiima valmistamisel. Kui teete oma karkassi , veenduge, et petipiim pole pastöriseeritud ja seal on elus kultuur või võite saada vale bakterikasvu.
Teise võimalusena võite ka osta külmkuivatatud bakterikultuuri. See on kasulik, sest mitte kõik supermarketid ei sisalda pastöriseeritud petipiima ja külmkuivatatud kultuurid hoiavad oma sügavkülmikusse mitu kuud koos vähese aktiivsuse kaotusega.
Nende kahe retsepti puhul on kaks täiendavat meetodit oma piimast ja petipiimast valmistatud kvarkide valmistamiseks:
- Kvarka 1
- Quark 2 kasutab lisaks petipiimale laabrikut
Fake Quark (jogurtijuust) retsept
Selleks, et teha kvarkide ligikaudne väärtus, kasutades jogurt, mis on hea küpsetatud toidu asendaja, järgige neid juhiseid.
- Vala 1 kvarti jogurtit koorega, mis on vooderdatud mitme kihiga juustukattega. Kastke juustukook üle jogurti, asetage plaat selle peale, mis sobib nõusse ja kaalule selle peale (nagu vesi kruus).
- Asetage mahuti või selle kaussi sisse ja laske 2 tundi või üle öö külmikusse tühjendada. (Jogurt ei tohiks sisaldada želatiini või vadaku ei kanna.) Lõpptulemusena on teil umbes pool alust.
Kust osta kvarka
Kuivõrd värske kvarki tarnimine on üsna kallis, võiksite oma piirkonnas küsida, kas Quark on kas värske või külmutatud.
Headeks allikateks on Saksa delis, Euroopa pagaritöökojad, looduslikud toidupoodid ja koostööpartnerid. Hea veebi allika sisaldab järgmist:
- Vermont Või ja Juust Firma
- Spring Hills Cheese Co