See Saksa kohvikokk koos kvarki ja türgisega või saksa keeles Streuselkuchen mit Quarkfüuellung on minu lemmik, lihtne lehtkoogi retseptid. Pärmi-taigna baasil on kreemjas, juustu täidis ja krõmpsu -magus vürtsise pealekandmine . See koosneb kolmest osast, kuid iga osa on lihtne, koos mõnede koostisosadega.
See teeb 1 (13x9-tolline) pannil umbes 12 portsjonit Saksa juustu-Streusel'i kohvi kooki.
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 2 tassi universaalset jahu
- 1/2 pakend
- aktiivne kuivpärm (1 kuhjaga tl) või 1/2 (0,6 untsi) värske pärmi kuubikut
- 1/2 tassi
- leige piim (110 kraadi F.)
- 2 supilusikatäit ruumi temperatuuriga võid
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1/4 tl soola
- Täitmiseks:
- 5 supilusikatäit ruumi temperatuuriga võid
- 1 tl sidrun
- zest
- 6 supilusikatäit suhkrut
- 1 suur tuba-temperatuuri muna
- 1 1/2 tassi
- karbonaadi või jogurti juust
- 2 spl maisitärklist
- Streusel Toppingi jaoks:
- 1 1/2 tassi universaalset jahu
- 2/3 tassi suhkrut
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl kaneeli
- 4 untsi / 8 supilusikatäit külmaga või
Kuidas seda teha
Tee pärmi taigna
- Pange 2 tassi jahu suur kaussi ja looge õõnes see lusika tagaküljel. Pühkige värsket pärmi või piserdage kuiv pärmi õõnes, täitke leige soja piimaga, lisage suhkrusiit ja lisage mõni jahu sisse. Las käsn istub 15 minutiga soojas kohas.
- Kui pärm on aktiveeritud ja näitab tugevat kasvu, lisage piimale 2 supilusikatäisi võid, 2 spl suhkrut ja 1/4 tl soola ning segage tainas, tõmmates jahu, kui lähete. Selle etapi jaoks võite kasutada ka stand mixerit. Jätkake segamist kuni tainas on sile ja moodustab palli. Lisage vajadusel veidi jahu. Pange tainas palliks, asetage raseeritud kaussi, pöörake üks kord ja katke. Laske tõusta 15 kuni 30 minutit.
- Kallutage kergelt praetud lauale 13x9-tollise ristküliku külge ja asetage 13x9-tolline küpsetusplaat, mis on kergelt kaetud toiduvalmistamispritsiga. Vajutage kergelt servade poole, luues huule (nagu pitsa koorik). Laske see tainas puhtaks, kui segad täidist ja täidis.
Tehke täitmine
- Keskmise kausi korral koor kokku 2 spl suhkrut 2 spl suhkrut, sidrunikoor ja 6 supilusikatäit suhkrut. Lisage 1 muna ja peksake kuni kerge ja kohevana, katkestades kaussi minema. Lisage kvarki või jogurti juustu, segades kuni sujuvaks. Piserdage maisitärklist peal ja segage, et lisada.
- Säilitage pärmi taigna täitmine. Kuumuta ahi 350 kraadi F.
Tee Streuseli topp ja küpseta
- Väikeses kausis segatakse kokku 1 1/2 klaasi jahu, 2/3 tassi suhkrut, 1/4 tl soola ja kaneeli. Kasutades oma käsi või kondiitritooteid, lõigake 7 spl võid jahu segamiseks, kuni teil on kõverad. Puista neid küpsiseid karbonaadi täidise peal.
- Kook küpsetage 30 minutit või kuni kook on kergelt pruunistatud ja täidis on peaaegu seatud. Täidis on rohkem, kui see jahutab.
- See kook külmub hästi. Pärast sulatamist tõmba see mõni minut, asetades selle 350 kraadi F. ahju.
Vihje : tehke see kook kaasaegsel viisil. Kasutage koheselt kuivatatud pärmi ja lisage kausi juurde kõik tainasõlmed ja segage kokku sileda taigna moodustamiseks. Pärmist ei ole vaja tõestada. Lase 30 minutit puhata, seejärel jätkake nagu eespool.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 331 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 118 mg |
| Naatrium | 285 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |