Selles klassikalises Saksa Pound Cake'i retseptis on ainult õhu, mida munadesse ületad, nii et veenduge, et see oleks hea ja korralikult paar korda. Saksakeelses koogis või Sandkuchenis on eriti hea kõik ise värske ja omatehtud, kuid võite seda kasutada paljude magustoitude aluseks. Kook on üsna lihtne ka teha ja sellel on suurepärane sidrun-vanilje maitse.
Mida vajate
- 5 suurt muna (toatemperatuur)
- 1 1/4 tassi / 250 grammi suhkrut
- 1/2 vaniljaan (seemned)
- 1 tl
- zest (sidrun)
- 1/4 tl soola
- 3/4 tassi / 125 grammi tärklist (kartul, kartulijahu)
- 1 tass / 125 grammi jahu (universaalne)
- 12 supilusikatäit / 170 grammi võid (soolata)
Kuidas seda teha
- Või ja jahu võib panna või kitsa Königskucheni paani (umbes 30 cm pikkune, umbes 11,8 tolli).
- Kuumutage ahi 360 ° F / 190 ° C-ni.
- Kombineerige 5 suurt toatemperatuuri: mune, suhkrut, vaniljeeseemneid 1/2 vaniljejahust, 1 tl sidrunimängu ja 1/4 tl soola kahekordse katla ülaosas. Segatakse väikse kiirusega käsisegistiga, kuni see on hästi kokku pandud.
- Paigaldage topeltkatelde ülemine osa alumisel poolel, mis on täidetud kuumtöötlusega veega, ning segage käsisegistiga väikese kiirusega, kuni segu temperatuur on umbes 98 ° F / 36 ° C (keha temperatuur).
- Eemaldage kuumusest ja jätkake peenestamist madala kuni keskmise kiirusega, kuni segu jahtub tagasi toatemperatuurini (umbes 75 ° F / 25 ° C). See võtab umbes 5 kuni 10 minutit. Segu on paks ja helekollane.
- Küljestage taignast 3/4 tassi / 125 grammi kartulitärklist ja 1 tass / 125 grammi universaalset jaht ning keerake õrnalt.
- Sulatage 12 supilusikatäit / 170 grammi soolata võid ja valage tahtrisse sooja, mitte kuuma vedeliku ja lisage õrnalt.
- Valage taigna ettevalmistatud pannile. Küpseta 20 kuni 30 minutit, ilma ukse avamata või kook võib langeda.
- Küpsetage veel 25 kuni 40 minutit (küpsetusaeg sõltub tegeliku ahju temperatuurist ja kõrgusest merepinnast) kuni temperatuurianalüüs registreerib vähemalt 180 ° F ja ülemine on kuldpruun.
- Jahutage vormi mõni minut, seejärel eemaldage kook rackile ja jahutage täielikult.
- Tavaliselt piserdatakse Sandkuchen väheseid kondiitri suhkrut. Seda kooki saab serveerida viiludega ja jääke saab kubiseerida ning kasutada maheda kooki peenikeses või alusena.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 273 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 75 mg |
| Naatrium | 222 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 9 g |