Läheb küpsetusaja hooaeg! BBQ-d, piknikke ja igasuguseid maitsvat grilltoitu ja salateid saab varsti menüüs. Ja kuigi me kõik armastame neid traditsioonilisi sooja ilmaga toitu, kuidas pisut pigistada mõne maitsev, kuid ootamatu maitsega?
Shawarma (sõna araabia keeles) viitab tavaliselt maitsestatud grillitud või aeglaselt röstitud lihavalmististele, mis võivad olla veiseliha, kana, talle, vasikaliha või kalkuni, ning seda tehakse tavaliselt sülitamisel. Sealiha ei söönud mitte üheski Lähis-Ida riikides, kuid pole põhjust, miks sa ei võta söögikartuli söögikorda sööma. Liha lõigatakse viilutatuna, kui see on tehtud, ja serveeritakse võileiba või mähitud pita või muu lehtpuru. Toppings sisaldab tüüpilist tomatite, kurgi ja sibulaid Iisraeli salat, pluss see võib olla hummus, tahini kastmes ja isegi ambas, vürtsikas mangokastmes, mida tavaliselt serveeritakse sabichi võileib.
Siit leiate traditsioonilised shawarma maitseained tavalisel küpsetatud grillitud kana ja serveeriti seda kui maitsvaid liugureid.
Ei ole grill? Pole probleemi. Te saate neid liugureid igal ajahetkel aeglase pliidi või hollandi ahjus teha. Lihtsalt lisage pannile kana rinnad, tomatikastmed ja kõik vürtsid ning küpsetage paar tundi madalamale, kuni kana kukub luust. Rõigake ja serveerige röstitud liuguribulaid.
Mida vajate
- 2 kanarinda
- 1 spl oliiviõli
- Sest:
- 1 spl oliiviõli
- 1 väike sibul (kooritud ja väike kuubikutega)
- 1 tassi tomatikastmes (tavaline)
- 1/2 tl köömneid (maapinnast)
- 1/2 tl koriandri (maapinnast)
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl kaneeli
- 1/4 tl kuldkustarust
- Cayenne'i pipra pikk (maitse järgi)
- Soola ja must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kastke rinnatükid oliiviõli ja grilliga 5 kuni 6 minutit mõlemal küljel, kuni keetakse kogu aeg läbi. Saate seda teha ka ahi peal grillpannil.
- Kuigi kana grillitakse, tehke kastmes, lisades oliiviõli ja kuubikuteks sibulat pannile. Küpsetage keskmise kuumusega umbes 10 minutit või kuni sibul on poolläbipaistev. Segage tomatikaste, peenestatud köömne, koriandri põhjas, küüslaugupulber, kaneel, kollajuur, kayenne, sool ja must pipar.
- Keedetud kana rinnatükid lõigatakse viilutatult või tükeldatakse ja lisatakse kaste. Keeda vähe kuumutatult 10 minutit ja serveerige väikeste liugurukastetega, milleks on viilutatud punane sibul või kooriklaas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 675 |
| Kogu rasv | 42 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 209 mg |
| Naatrium | 206 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 67 g |