Kui seal oleks üks kreeka küpsis, mis lihtsalt ütleb " jõulud ", oleks melomakarona. Kuigi nime on raske hääldada, pole melomakarona väga raske teha ja nad on maitsvad. Tuntud ka kui "finikia", on neid traditsiooniliselt naudinud jõulude ja uusaasta puhkepäevadel, kuid saate kindlasti küpsetada neid aastaringselt.
See on õlipõhine küpsisepärane retsept, mis toodab niiske koogikorgiga sarnaseid küpsiseid, mis on maitsestatud apelsini ja brändiga, magustatud mee siirupis ja peenestatud hakitud pähklitega.
Mida vajate
- Küpsiste jaoks
- Zest 1 oranž
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 tass oliiviõli
- 1 tassi taimeõli
- 7 1/2 tassi
- universaalne jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- Soolalahendus
- 3/4 tassi apelsinimahla
- 1/4 tassi brändi
- Siirupi jaoks
- 1 tass kallis
- 1 tassi suhkrut
- 1 1/2 tassi vett
- 1 kaneeli kleit
- 3 kuni 4 terveid nelki
- 1- kuni 2-tolline tükk
- sidrunikoor
- 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla
- Garnish
- 3/4 tassi jämedalt jahvatatud kreeka pähklit
- Jahvatatud kaneel
Kuidas seda teha
Tee küpsiste tainas
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Väikeses kausis kasutage sõrmede abil suhkrut sisaldava oranži lõksu, hõõruge terad nii, nagu oleksite mänginud liivaga, et vabastada oranž õlid suhkru sisse.
- Elektrilise segajaga loputage oranži suhkruga õlisid, kuni need on hästi segunenud. Eraldatud kausis filtreerige jahu küpsetuspulbri, söögisoodat ja soola.
- Lisage segistisse apelsinimahl ja brändit ning segage korralikult.
- Pange aeglaselt jahu segu topsi juurde, kuni on olemas tainas, mis ei ole liiga lahti, kuid mitte ühtlane. See on tihe ja niiske, kuid mitte kleepuv. Kui jahu on ühendatud, lõpetage segamine.
- Küpsiste rullimiseks tõmmake taigna osa umbes pähklite suurusest välja. Kujundage see peopesad sujuvalt pikliku kujuga, peaaegu nagu väike muna. Asetage see kasvamata küpsise lehele. Kujutlege ja viige küpsised üles, kuni leht on täidetud.
- Kõigi küpsiste keskpunktis asetseva suurte kahvliharude pikkused vajuta ristsarja mustriga. See lamendab neid pisut keskel. Küpsised peaksid tulema ahju sisse kergelt lamestatud ovaalidesse.
- Küpseta 25 kuni 30 minutit, kuni see on kergelt pruunistatud. (Küpsised tume kui siirupis ujutatud).
Tee siirupit
- Kuigi küpsised küpsetavad, valmistada siirup. Kastrulis ühendage mee, suhkur, vesi, kaneelipulk, nelk ja sidrunikoor. Segu keedetakse keeduseni, seejärel alandatakse kuumus ja keedetakse katteta umbes 10-15 minutit.
- Eemaldage kaneeli pulk , nelk ja sidrunikoor ning segage sidrunimahlaga.
Lõpeta küpsised
- Kuigi küpsised on endiselt väga soe, hoolikalt ujuge küpsised siirupis ja lubage küpsised absorbeerima siirupit mõlemal küljel. Kasutades kahvlit või väikest spaatlit, eemaldage küpsis siirupist ja asetage see taldrikule või plaadile.
- Vajutage kuivatatud kreeka pähkleid kergelt küpsiste tippudele (siirup aitab seda kinni hoida) ja puista mati kaneeliga. Ärge külmutage melomakarona, kuna need kõveneb. Hoiustage neid õhukindlas konteineris toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 125 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 67 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |