Manhattani ülemises läänepoolses osas on tegemist gurmee turuga, mis on New Yorgi maitseomaduste põhiosa. See on pühapäeva hommikust piimatooted ja Loxi tempel ning samuti gourmet kohvi tarnija, küpsetatud tooted, värsked saiakesed ja kõik valmistoidud, mida võiksite külmkappi varustada. Ja nad teevad, mis on väidetavalt üks parimaid küpsiseid küpsiseid kuskil.
Keegi, keda ma tean, armastab neid küpsiseid väga palju. Ja ma armastan teda. Pood, mis on sageli nädalavahetuse sihtkoht, ei ole enam nii mugav. Ja kui nad neid küpsiseid lahkavad, läheb liiga palju värskust. Õnneks ma tean, kuidas küpsetada, ja ma olen ka päris hea internetis. Enamik Rugelachi retseptidest kasuta tainas koorjuust, kuid nad ei maitse nagu armastatud küpsised. Kuid minu kummardamisoskused avastasid, et soovitud rukkilõhnad asetatakse küpsetatud hapukoorega.
Ja kas ma retsepti kallistasin? Mees, keda ma armastan, kes küpsiseid armastab, ütlesin, et ma kindlasti tegin. Naudi!
Mida vajate
- Küpsiste jaoks:
- 1 munakollane
- 1/4 Cup suhkrut
- 2 pulgad (16 supilusikatäit) soolata võiga
- 3/4 tassi hapukoor
- 1 tl vanilli
- 2 tassi igakülgset jahu
- 1 tl soola
- Täitmiseks:
- 1 1/2 tassi pool-magusat šokolaaditükki
- 1/4 Cup suhkrut
- 1/4 teelusikatäit
- kaneel
- 1/4 tl maapähkli ingverit
- 1/4 tl maapinda
- muskaatpähkel
- 1/4 tl maapinda
- kardemon
- Toppingi jaoks:
- 2 tl suhkrut segada 1/4 tl maapinnaga kaneeli
Kuidas seda teha
Ahju eelsoojendage 350 kraadini.
Kasutades käsitsi või seina segisti, koor kokku munakollane ja suhkur, kuni see on värvitu. Võiga, hapukoore ja vaniljega võita. Segage soola ja kogujahu, kuni segu moodustab paksuse taigna. Lõigake kahest tükist, mähkige plastist ja hoidke vähemalt 15 minutit külmkapis.
Hõbetatud pinnal tõmmake iga tainaosa umbes 12-kraadiseks ringiks.
Piserdage šokolaadikest mõlemas voorus ühtlaselt.
Väikeses kausis ühendage suhkur, kaneel, maapähklik ingver, jahvatatud muskaatpähkel ja maapähkel kardemon. Piserdage segu ühtlaselt mõlema taina vooru kohal.
Noa või pitsa lõikuriga jagage iga tainas ringi 8 tükiks. Laiemast otsast rullige iga tükk ülespoole keskele, et kuus kuju ja asetage pärgamapaberiga vooderdatud küpsetusplaadile.
Kastanimahlaga suhkrut piserdage ühtlaselt ja küpseta 12-15 minutit, kuni šokolaad sulab ja tainas on kerge kuldpruun.
Pange tähele, et saate ka rullida tainas ristkülikukujulise kuju asemel ringid, rullides log ja lõigatud tükid nuga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 934 |
| Kogu rasv | 74 g |
| Küllastunud rasv | 43 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 201 mg |
| Naatrium | 400 mg |
| Süsivesikud | 61 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 9 g |