Lugejate päringutele vastates on mul mitut retsepti sünteesinud mooniseemne kook või "pirukas". Sellel on küpsisepõhi , mooniseemne täitmine ja küpsetatud hapukoor. Kõik koostisained on kergesti leitavad USA-s ja kook on täiesti valmistatud nullist, ei ole naljakad kotikest valmistatud täidis.
Mida vajate
- Koor:
- 14 spl / 200 g
- või (soolatud)
- 2 tassi / 250 g. jahu
- 1/2 tassi / 100 g. suhkur
- 4 spl zest (oranž)
- 2 munakollased (vinnutatud 2 spl veega)
- Mooniseemne täitmine:
- 2 tassi / 500 ml. piim
- 1/3 tassi / 50 g. farina (nt nisu kreem)
- 1/4 - 1/3 tassi / 50 g. suhkur
- 1 tl. vanilje ekstrakti
- 1 tass / 150 g. mooniseemned (maapinnast)
- 2 spl või
- 2 munavalget (jäigalt pekstud)
- Hapu kreem topping:
- 1 tass / 250 ml. hapukoor
- 1/2 tassi / 125 ml. kreem (magus)
- 1 1/2 tlk. 20 g. jahu
- 1/3 tassi / 75 g. suhkur
- 2 muna (eraldatud)
- Mitme tilga sidruniekstrakti või vanilli maitse järgi
Kuidas seda teha
Tee koor
Lõika või jahu, suhkur ja apelsini lõhn, kuni moodustuvad hirvimahutid. Sega munakollased kiiresti ja moodustage sile kuuli, ilma liiga palju sõtkumist. Pakkige plastpakendisse ja laske 1 tunni jooksul külmutada.
Tehke täitmine
Viige piim, suhkur ja vanilje keema juurde. Eemalda kuumusest, valage farinist, pidevalt segades, siis hakkliha seemned . Asetage kuumusele ja keetke lühiajaliselt uuesti. Eemaldage kuumusest ja laske segul jahtuda.
Kui veel soe, segage või kuni sulatatakse.
(Ärge peksake munavalge, kuni olete kooriku täitmiseks valmis.)
Tee Toping
Pea kõik munavalged kuni jäiga.
Sega kõik hapukoore koostisained, välja arvatud munavalged, kuni sujuvaks. Kahanda pool munavalgetest.
Kolm teist munavalget pannakse jahutatud mooniseemne segusse.
Kook kokku
Koorige välja.
Jagage tainas pooleks. Pange pool välja 11-tolliseks ringiks ja lõigake 11-tollise vedruvormipõhja alt üles.
Keerake 1/4 tainast köie ja lamendage see 1 või 1/2 tollise äärisega. Vajutage ümber vedruformi serva ja pange väikese veega või munavalgega alusele. Jätkake ülejäänud taignaga. Koorma esitusviisi ühtlaselt kallake koorikuid.
Kastke koorikuid mooniseemne täitmisega, seejärel koorige täitke hapukoorega, kindlustage kooriku tihendi servale.
Küpsetage temperatuuril 350 ° F 50-60 minutit või kuni kook on pruunistatud ja kindlalt seatud.
Värskendamine:
Selle kooki lugejale reageerides kontrollisin ma oma märkmeid ja nägin, et ma tegin kooriga vea, kasutasin suhkrut, kuid jättis selle välja, kui kirjutasin retsepti. Ma lisan selle ja tänan lugejat, et seda tähtaega märkisin. See peaks tõepoolest olema "küpsisekest".
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 381 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 108 mg |
| Naatrium | 228 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |