Kreeka Kok Chocolate Cream Puffs Retsept

Kreeka keeles: κωκ, hääldatakse "koksi"

Koki koorupulgad valmistatakse, täites kaks väikest koogikut tüüpi küpsist koos vapustav kondiitritootega , kastmine kerge siirupis ja kastmine šokolaadiglasuuriga. Siirupi kastmisel muutub tempot, saab neid rullis kooritud kookos .

Mida vajate

• Küpsiste jaoks:
• 2/3 tassi suhkrut
• 6 muna (eraldatud)
• 1 tassi jahu
• 6 1/4 supilusikatäit maisitärklist
• Täitmiseks:
• 1 tass + 3 1/2 untsi piima (tervikuna)
• 2/3 tassi rasket koort
• 6 supilusikatäit + 1 tl suhkrut
• 1 muna
• 1 munakollane
• 1/3 tassi maisitärklist
• Siirupi jaoks:
• 2/3 tassi vett
• 3/4 tassi suhkrut
• Šokolaadiklaasi jaoks:
• 2/3 tassi rasket koort
• 8 3/4 untsi šokolaadi (mõru ja suhkrustatud kakaoküpsetatud šokolaad või šokolaad küpsetamine)
• 1 tl mett

Kuidas seda teha

Kuumuta ahju temperatuurini 390F (200 ° C).

Küpsised:

1. Koor 3/4 suhkrut ja munakollasi. Ülejäänud suhkur ja munavalged võtaksid jäigale tipptasemele.
2. Lisa munavalge segu munakollasele segule pooleks, segage kergelt ja lisage aeglaselt jahu ja maisitärklist. Segamisel lisage järelejäänud munavalge segu.
3. Paneerige paberipaberiga küpsisleht.
4. Piimakangast kasutage väikeste küpsistega vahvlite suurust ja kuju. Need on umbes 1 1/2 tollise läbimõõduga ja 1/4 tolli kõrgusega ringid.

1. Küpseta 12-15 minutit, kuni kuldne. Jahutatakse rackis.

Kondiitritooted:

1. Asetage piim ja koor kastmes üle keskmise ja väikese kuumusega.
2. Kombineerige suhkrut, maisipulbrit, muna, munakollast ja lisage 1/3 soojapiima ja koore segu enne keetmist. Sega hästi, siis vala kastruni tagasi ja segada.
3. Niipea kui koor meldes ja hakkab mullima, eemaldage see kuumusest.
4. Tühjendage koor puhtasse kaussi, katke plastkorgiga ja laske jahtuda.
5. Kui koor jahtub, segage õrnalt pehmendamiseks traadiga, seejärel asetage väike kogus kreemi (1-2 teelusikatäit) korteri küljelt küpsisena ja asetage mõlemad kondiitritooted, et asetada teine ​​külg ühel küljel.

Siirup:

1. Keetke suhkur ja vesi 2 minutit kokku.
2. Laske veidi jahtuda ja sulgege sulgur kuubiku küpsisest üks külg.
3. Puhastage siirup ülespoole, vahapaberil.

Šokolaadiklaas:

1. Korv koor keetmine kastrulis keskmise kuumusega.
2. Lõigake šokolaad väikesteks tükkideks ja segage kreemi.
3. Lisage mett ja keetke 2 minutit. Sega hästi, kuni see on väga sile.
4. Siirupi külge samal küljel asetsevat šokolaadiglasuurt puuri.
5. Külmutage kaetud pannil või nõusse 1/2 tunni jooksul enne serveerimist.

Näpunäited:

1. Kookospähkli kok : Alternatiivina jäta välja šokolaad glasuur. Kastke sulatatud kook mõlemal küljel kokku siirupis, seejärel rullige kooritud kookospähkel.
2. Lihtsam ettevalmistus: küpsiste tegemise asemel kasutage ladyfinger-küpsiseid või Savoyardi küpsiseid.