Loukoumades (kreeka keeles: λουκουμάδες, ainsuses λουκουμάς, pronounced loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) on kreekakeelne praetud tükkide kreekakeelne versioon, mis on krõbedaks väljastpoolt ja kohev sees. Pärast seda, kui nad on praetud, pestakse nad magusasiirupis ja puistakse kaneeliga ja kreeka pähklitega.
On mõned näpunäited kõige maitsvamate loukoumade tegemiseks. Kõigepealt anna taimeaeg soojale kohale tõusma ja teile antakse õhupuhmeline saia. Samuti veenduge, et pärm on leige vees lahustunud. Praadimisel tehke seda partiide kaupa ja pudeli ei tõmba - vastasel juhul jäävad lukukoomad teineteisele kinni ja õli temperatuur langeb.
Kuigi traditsiooniline mee siirup on täiuslik magus kattekiht, pole šokolaadijäätmed või vaniljejäätisi koor kunagi halb mõte.
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 1 pakend (1/4 untsi) kuiv
- pärm
- 2 tassi leige veega (jagatud)
- 3 tassi universaalset
- jahu
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/2 tl söögisoodat
- 1/2 tl suhkrut
- 1/2 tl soola
- 1 tl viski või brändit
- Siirupi jaoks:
- 2 tassi suhkrut
- 1 kaneeli kleit
- 1 tassi vett
- 1/2 tassi kallis
- Praadimiseks:
- 2 tassi rapsi või maisiõli
- Garnish:
- Kaneel, jahvatatud kreeka pähklid ja / või kondiitri suhkur
Kuidas seda teha
- Lahustage pärm 1/2 tassi leige veega ja tühjendage.
- Suurse segamisnõusse lisage jahu, küpsetuspulber , söögisoodat, suhkur ja sool. Segada hästi, et kombineerida.
- Lisage lahustatud pärm, viskit ja ülejäänud 1 1/2 klaasi vett kuivadele koostisainetele. Elektrilise käsisegistiga segage taigna 3 minutit keskmisel kiirusel, veenduge, et tainas pole tükke. Katke taigna plastkorgiga ja asetage soojasse kohta umbes 2 tundi üles tõusma.
- Valmistage siirup, kui taigen tõuseb. Pange suhkur, kaneelipulk, vesi ja kallik kastmes. Keeda 5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Hoia soojas.
- Kui taigna suurus on umbes kaks korda, soojendage õli kastrulis või sügavale praepannile, kuni see on väga kuum, kuid mitte suitsetamine.
- Kasutades kahte lusikad, laskuge ettevaatlikult tervele teelusikatäis iga puugi kuumas õlis. Pöörake puffs, kasutades pilu lusikat ja praadige, kuni kuldpruun mõlemal küljel. Eemaldage paksud paberrätikuga vooderdatud plaadile, et neelata liigne õli.
- Loputage kuumad pahkluud siirupis ja seejärel puistage kaneeli, jahvatatud kreeka pähklitega või isegi kondiitri suhkruga . Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 159 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 87 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |