Neli peamist retsepti täiusliku prime riivijahu valmistamiseks
Peamised ribid on klassikaline puhkusretsept ja üks kulinaarseimate kunstitegevuste kõige populaarsemaid röstitud veiselihatooteid. Peamised ribid on veiselihase ribi esialgse lõigatud roostesegud traditsiooniliselt (kuid mitte ainult), mille külge on endiselt kinnitatud ribi luud.
Täiuslik peavõru on mahlakas, keskmiselt haruldane ja väliselt mahedav, pruunikoor. Ka siis, kui te seda lõikate, ei soovi te servade serva läheduses näha väga palju halli liha.
Ideaalis näete täiesti armas roosa liha. Allpool pakume nelja erinevat meetodit täiusliku primaarse röstitud toidu valmistamiseks.
Loomulikult on hõivatud suur liha. Lõppude lõpuks on see kallis ja pühad on juba stressirohke. Aga õnneks on täiusliku peavõru röstimise menetlus tegelikult üsna lihtne.
Kondita või kondiga peaminister?
Võite röstida peavõru, mille külge on kinnitatud ribi luud või võite oma leiva eemaldada. Pidage meeles, et kui sa seda teevad, hakkab ta kõigepealt rösti kaaluma ja seejärel eemaldama ribid. Teisisõnu, te maksate ribide eest mõlemal viisil. Nii et võtke neid koju koos teiega, sest need on suurepärased lauanõude või kaste valmistamiseks.
Ja räägime kasteest, siin on põhiline aususe retsept, mis on röstitud primaarse ribi klassikaline saade. Võib ka meeldida see kreemjas mädarõigas kastmes .
Ükskõik milline alltoodud tehnikad töötavad kas kondiga või kondita peamise ribiga.
Igal juhul läheb vaja digitaalsisendite termomeetrit, mis võimaldab määrata temperatuurihoiatuse. Sul on vaja ka suurt röstimispanni koos riiuli ja mõne toiduvalmistamise nööriga, et sealiha panna. Kuigi te võiksite kindlasti lihtsalt paluda oma lihunikul seda siduda.
Kui te olete röstida luu-peavõru, saab ribide luud toimida loodusliku röstimislauaga, ja selle kaudu ma mõtlen, et nad loovad ruumi röstimiseks kuuma õhu liikumiseks.
Aga kui teil on rackiga pann, siis võite ka racki kasutada. See loob veelgi õhuruumi ja aitab roastikupea ühtlasemalt.
Siin on neli varieeruvust selle kohta, kuidas peamist ribit küpsetada:
Neli peamist ribi retsepti
- Tõenäoliselt kõige tüüpilisem viis röstimise peavõru ja parim meetod suuremaks (st 11 £ ja rohkem). Alustame küpsetamist 450 F juures, seejärel lõpetage küpsetamine kuni 325 F-ni: traditsiooniline peamine riba .
- Selle meetodiga pruunime esmalt prügikoormust kuumutusplaadil enne küpsetamist ahjus madalal temperatuuril: aeglane roost peamumriib .
- Aeglase röstimismeetodi variatsioon, milles me aeglane riivib, lase tal puhata ja seejärel asetada see ahju kõrgel temperatuuril vahetult enne serveerimist: Sear-Last Prime Rib
- See meetod on parim väiksematele roasturitele (kuni 8 naela). Küpsetamise aja arvutamiseks kasutab natuke matemaatikat, kuid see on tõesti lihtne: Closed-Aven Prime Rib .