Burek sirom on Balkani mahlakastmes valmistatud kiht filo (ka speltanitud "phyllo") tainas ja sel juhul feta ja koorjuustude kombinatsioon.
See on populaarne bulgaarlaste, bosnialade, serblaste, horvaatide ja turkade seas ning loomulikult on seal ka tuntud kolmnurkse kujuga kreeka spanakopitas.
Bureki paljud on juustutäitmisega ja mõned on liha täidisega . Need võivad olla ümmargused (nagu see on) või keerduvad hobuseraua kujulistesse või sigara kujunditesse, samuti 13 x 9-tollisesse pannile küpsetatud
Bureki viil läheb suurepäraselt külma keefi klaasi külge.
Mida vajate
- 1 nael purustatud fetajuustu
- 8 untsi maitsestatud koor juust
- 2 suured toatemperatuuriga pekstud munad
- 4 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- 2 supilusikatäit värsket tilli
- 1 (1-naela) pakend filo tainas, sulatatud
- 1/2 tassi (1 pulk) võid, sulatatud
- 1/2 tassi kvaliteetset oliiviõli
Kuidas seda teha
- Suures kausis, segage juustu, kuni see on kerge ja kohev. Lisage mune, peterselli ja tilli, segades hästi. Kõrvale panema.
- Eraldage filo-taine kaheksale lehele kaheks osaks. Lõika filo tainas lehed pooleks. Teil peaks olema kaks kampu 48 lehest. Katke pärgamendipaberiga, millele järgneb niiske rätik või plastpakend.
- Kuumutage ahi 375 F-ni. Segage kokku sulatatud või ja oliiviõli . Kasutades kondiitriharja, võid 6 (8 tolli) ümmargused madalad pannid.
- Paigaldage 2 lehti filo-tainas ja harja või-õli segu. Korda veel kahe lehega filo-tainas ja võid ja õli segu. Levita 1/6 juustu segu ühtlaselt üleval ja servadel.
- Lasege 2 lehte filo-tainas juustu segu peal ja puhastage võid-õli segu. Korrake veel 2 lehte. Pöörake serva serva, et luua ümmargune serv. Pintsel õrnalt võid-õli segu.
- Korda 5 järelejäänud pirukaid. Iga pirukas kasutab 4 lehte põhjas ja 4 lehte ülaosas kokku 8 lehte iga.
- Küpseta 20-30 minutit või kuni kuldpruunini. Serveeri soojas või toatemperatuuril. Burexi võib kokku panna ja külmutamata purustada. Kui olete valmis serveerima, küpsetage otse külmkapist, suurendades küpsetusaja vähemalt 15 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 915 |
| Kogu rasv | 71 g |
| Küllastunud rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 297 mg |
| Naatrium | 1,242 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 24 g |