Kui kõik, kes Itaaliat külastab, mõistavad kiiresti, et pasta võib olla rahvuslik roog, kuid see ei ole monoliitne: kohandades seda vastavalt kohalikele traditsioonidele ja koostisosadele, on Itaalia kokad andnud lõpmatu hulga vorme ja valmistamismeetodeid. Kuigi paljud neist nõu tehakse kiiresti, tekib ka eriline sündmus, mis tekitab midagi rohkemat, ja siis idee kombineerida küpsetatud makarontoodete ja muude koostisosade toorõhna valmistamiseks muutub üsna selgeks.
Tuntumad neist nõuannetest on loomulikult lasagna, mis näitab ka seda, kui palju küpsetatud pasta on piirkonniti erinev: Toscans ja Emilia-Romagnans teevad seda béchameli kastmega sugo alla bolognese ja riivitud Parmigiano; Ligurlased teevad seda pesto kastmega ja serveerivad värskendava suvise toiduna; Calabrians (muu hulgas) kasutavad ricotta salata - soolatud ricotta - ja neapolitlased teevad erakordselt hõbe Carnival lasagna koos ricotta ja paljude teiste koostisosadega.
Lasagnast peale saab sort end lõpmatuks; Pehme pasta, välja arvatud õhukesed spagetid, mis üleküpsetavad, võib kasutada pasta, alumiiniumoksiidist valmistatud pastatooted. Samuti ei ole valik piiratud tavaliste pasta ja kaste; paljudes toitudes küpsetatakse makaronit küpsetuspurgis (sel hetkel on retsept pasticcio di ... ). Võimalik, et nende roogade kõige erakordselt rikkalik, tõeline talvine surnud imeline toit, on Emilian pasticcio di tortellini.
Kuid te ei pea ootama talvekuusid - seal on midagi iga hooaega ja iga kord ka.
Retseptid
- Artišokk Lasagna või Pasticio de Ciochi
Richen aristokraatlik lasanje retsept Vicenza's Marchesi Roi'st. - Alessio küpsetatud pasta koos artišokkidega
Kergelt lihtsam retsept, mis on üsna maitsev ja sobib ideaalselt ka ettevõttele.
- Lasagne al Pesto
Ootamatult värskendav Liguuria suvine roog. - Lasagne al Forno
Traditsiooniline Põhja-Itaalia Lasagne, valmistatud sugo alla bolognese, béchamel'ide kaste ja Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
Soolase ricotta ja tomatitega maalähedane Calabria lasanje sobib ideaalselt suvekuudel. - Lasagne con Ricotta e Radicchio
See lasagna koos radicchio'ga, milles radikillia kibedus tasakaalustab juustude kreemja magususe, on üsna tore. - Lasagne alla Ricotta
Rohkem Napoli ekstravagantsust, imeline talvetiil, mis jäljendab teie külastajaid jälle ja paneb teid kõik laenuma, et saada tagasi. - Lasagne alla Ricotta
Lihtne, väga maitsev Itaalia-Ameerika versioon tähelepanuväärsest Napoli karnevali tassist. - Lasagne al Salmone e Robiola
Laagia koos lõhe ja kreemja robiola juustuga sobib suurepäraselt Lent'i jaoks elegantsel einel, kui tunnete kala, romantilisi sündmusi või kui tähistame jõululaupäeva. - Lasagne Allo Speck
Lasagna on erakordselt muutuv tass. See konkreetne versioon, täpike ja pirnidega, on tänapäevane ja on (kui see on tehtud 2) romantilistel puhkudel täiuslik, eriti Ystävänpäivä. - La Grande Lasagna di Carnevale
Spectacular, luxurious Napolitan Carnival tassi, mis hämmastab sinu külalisi ja viib teid kõikest laenust, et saada tagasi. Kuid see on seda väärt!
- Lasagne con La Mozzarella
Väga lihtne juustumata lasagna, mis on valmistatud mozzarella ja röstitud Parmesani juustuga. Mugav toit pereõhtul. - Lasagna Di Testarolo Ragout di Cinghiale
Lasagna ebatavaline ja väga maitsev variatsioon, mida serveeritakse lihase mängukastmega - Lasagna tordellata
Lihtne tomatilaanja koos Massa saarel asuva tailiha, Toskaani rannikul. - Ava Lasagna koos brokkoli ja pistaatsiapähklitega: lasagne Aperte Coi Broccoli ed i Pistacchi
Väga elegantne roog, mis rõõmustab teie külalisi. Lihtne teha ka. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Raske on kujutleda midagi pidulikku kui tortellini pirukas. - Pasticcio di Maccheroni
Artusi versioon rikkaliku Emiliani tassist, mida kasutatakse karneval tähistamiseks - ja mis juhtus selle mehega, kes sõi üks enese eest. - Pasta O Furnu Catanisa
Hele Sitsiilia küpsetatud pasta baklazaanide ja lihapallidega.
- Ravioli ja Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Kui teil on jäänud ravioolid, mis võiks olla parem kui nende küpsetamine maitsva juustu pirukast? - Sfogliette Grasso
Kosheri pasta söögiriist, mis nõuab pigem hane rasva asemel võid, võimaldades samal ajal lihale süüa. - Sformato di Bucatini al Forno
Elegantne Napoli timbalo, kus on palju seeni. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Klassikalise sibula küpsetatud makarontoodete veidi bakterikas, kuid ei ole liha. - Timpano di Scamarro Imbottito
Elegantne Napoli timpano, mis on täiuslik, kui sa küpsetad sööki. - Taganu di Aragona
Agrigento provintsis asuv Aragonas asuv rikkalik aeg-ajarikk. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Ebatavaline pasta pasta, mille koorik on valmistatud baklazaanist, mitte taignast. Ideaalne suvekuudel! - Timpano di Peperoni
Hingestatud küpsetatud makaronte koos paprika koorega, mis on suurepärane suvel. - U Tembène o 'Furne
Altamura rikas lihav timbalo, et jõuluvõistlus alustada. - Fusilli al Formaggio
Hearty fusilli küpsetatud koorekastmes. - Maccheroncini al Prosciutto
Kiire, lihtne ja südamlik - hea pizzeria toit. - Vegetarian Lasagne
Taimetoitlaslannis on palju erinevaid variante. See on baklazaan ja tomatid. - Vincisgrassi
Marche'st valmistatud elegantne küpsetatud makarontoodang, punase kanafilee kastmega ja palju besčiamella ka. - Rähn Lasagna
Lasagna mõiste on erakordselt erinev. Siin on kreeka pähklid juhtiv roll. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Huvitav Puglia küpsetatud pasta-tass. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni täidisega pehme seente täitmine. - Cannelloni alla Besciamella
Kiire, lihtne liha täidis ja kreemjas kastmes, et minna koos sellega. - Cannelloni alla Provenzale
Suurepärane täidis sealiha ja spinatiga, mis talvel on suurepärane. - Cannelloni con Peperoni e Olive
Woodsy cannelloni koos metsaseeniga täidisega. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
Maitsev juust ja vorsti täitmine kanneloni jaoks. - Soufflé di Tagliatelle
Üllatavalt delikaatne suflett, milles on palju riivitud juustu.