Mida tähendab see kosheri sümbol teravilja hommikust kast? Noh kosher või kashrut on juudi toitumisalaste seaduste kogum, mis koosneb toidust, milliseid loomi saab süüa ja palju muud. Üldised väljajätmised on sealiha ja karbid. Tarbijate seas on kasvav arusaam, et kosher on ohutum ja puhtam ning seega üldiselt parem. Siin on põhitõed, nii et saate ise otsustada.
Kosher reeglid
Kosheri seaduse kohaselt peavad loomad humaanselt tapma spetsiaalselt väljaõppinud lihunikud ja tõstatatud teatud spetsifikatsioonidega.
Piima- ja loomatoidu ei söö kunagi koos. Kosheri toidul on ka kõrgemaid standardeid tootmis sanitaarkaitse jaoks.
Niisiis, kuidas toiduained kosherduvad? Vastupidiselt levinud eksiarvamusele ei tee rabbid ega muud religioossed ametnikud "õnnistama" toitu, et see oleks kosher. Toit võib olla kosher ilma rabini või preest, kellega kunagi sellega kaasneks. Näiteks aed köögiviljad on kosherid. Teisest küljest peavad ettevõtted läbima mitmeid samme ja inspekteerimisi, et saada sertifikaat kostüüriks.
Kuigi kosheri üksikasjad on ulatuslikud, tulenevad seadused kõigist mõnest üsna lihtsast ja otsesest reeglist:
Teatavaid loomi ei tohi üldse süüa, kaasa arvatud karbid, sealiha ja muud mittemäletsejalised. See piirang hõlmab ka keelatud loomade liha, elundeid, mune ja piima. Ainsad lubatud kalaliigid on need, millel on nii uimed kui ka skaalad. Loomi, keda võib süüa, tuleb linde ja imetajaid tappa juudi seadusega püstitatud humaansed meetodid, mida viivad läbi spetsiaalselt koolitatud rituaalsed tapajad.
Puu ja köögivili on lubatud, kuid neid tuleb kontrollida vigade (mis ei ole kosher!). Viinamarjad on erand; kõigil looduslikel viinamarjade derivaatidel on eraldi kosheri kaalutlused. Kuna veinil on sakramentaalset tähendust juudi rituaalis, kehtestas rabbis seadused selle vastuvõetavuse ja kasutamise kohta. Kõik looduslikud viinamarjad peavad olema pärit viinamarjamahlast, mida on algusest peale kontrollitud.
Ainult neid viinamarjasaadusi võib sertifitseerida ja heaks kiita.
Liha ei tohi süüa piimatoodanguga. Kalad, munad, puuviljad, köögiviljad ja terad võib süüa liha või piimaga. Vastavalt mõned, kala ei tohi süüa liha.
Pidage meeles, et kosheri toitumisalaseid seadusi jälgitakse aastaringselt. Kosher ei ole toiduvalmistamise stiil. Sellist asja nagu "kosher-stiilis" toitu ei ole. Näiteks võib Hiina toit olla kosher, kui see on valmistatud vastavalt juudi seadustele. Traditsioonilised toidud, nagu küüslaugud, kapslid, piparmündid ja matzah-pallid, võivad kõik olla kosheri kujul, kui neid ei valmistata kooskõlas kosheri seadustega. Kui restoran nimetab ennast "kosher-stiilis", tähendab see tavaliselt seda, et restoran teenib neid traditsioonilisi juudi toite, kuid see pole tõenäoliselt kosher.
Kuidas sa tead, kas midagi on kosher?
Kuidas sa tead, kas toidukauplus on kosher? Vaadake sümboleid.
- Õigeusklik liit (OU)
- Kof-K (heebreakeelne kof, tagurpidi otsik C koos K-ga);
- Kolmnurk-K (kolmnurk koos K-ga sees);
- Star-K (viiekordne täht koos K-ga).
Sõnad sümboli lähedal:
- Pareve (jidiši), Parve või Parev (heebrea keeles), et toit ei ole liha ega piimatooted;
- M või Glatt on liha;
- D on piimakarja;
- F on kala;
- P on paasapühale kosher, kui dieedid ei sisalda toiduaineid, mis on leivi-, speltanisu, odra, rukki, kaera, nisu, maisi, riisi, kaunviljade.