30-minutilise vasikaliha Marsala seentega

Veiseliha marsala on klassikaline roog, mida leiate paljude Itaalia restoranide seast. See on toidud, mida on kodus väga lihtne teha. Marsala vein ja veidi sidrunimahla lisavad selle vasika ja seente suurepärase maitse. See on väga lihtne retsept ja ettevalmistus on imelihtne.

Veiseliha Marsala valmistatakse üldiselt magusas Marsala veinis, kuid ma eelistan kuivaks Marsala tassi.

Seda retsepti võib teha ka kana- või kalkuniliha kotletiga, ja ma olen teinud sealiha sisefileeritud medaljonidega.

Mida vajate

• 2 supilusikatäit universaalset jahu
• sool maitse järgi (kosher)
• must pipar maitsta
• 1-1 1/2 £ vasikaliha kotletid (õhukesed)
• 2 spl oliiviõli
• 2 spl võid
• 2 tassi seened (viilutatud)
• 1/2 tassi kana puljong (madala naatriumiga)
• 1/2 tassi Marsala veini (magus või kuiv)
• 1 supilusikatäis sidrunimahlat

Kuidas seda teha

1. Eelsoojendage soojendus sahtel või eelsoojendage ahi 200 F juurde.
2. Pange jahu madalasse plaasse või kaussi.
3. Hernestage vasikaliha kotletid soola ja pipraga, siis jahvatage jahu.
4. Kuumutage oliiviõli suurel kolvis keskmise ja kõrge kuumusega.
5. Kastke vasikat partiidesse, keerates korra, kuni pruunistunud ja keedetud, kokku umbes 4 kuni 5 minutit. Eemaldage vasikaliha pannist.
6. Korrige kokteilid ahjuohutu vorsti ja asetage soojendussahtrisse või 200 F-ahju soojendamiseks.

1. Asetage pannile tagasi keskmise kuumusega ja sulatage või. Lisage seeni ja küpseta, segades, kuni need on pehmed ja pruunistatud, umbes 5 minutit.
2. Segage kana puljong ja Marsala vein seeni. Suurendage soojahulka ja küpseta, kuni vedelikku vähendatakse umbes poole võrra.
3. Segage segu segu sidrunimahlaga. Maitse ja lisage vajadusel soola ja pipart.
4. Tagasi vasikaliha pannile ja kaetakse kaste ja seentega.

Teil võib samuti meeldida

Kreemjas kana Marsala retsept

Marsala kastmega vasikaliha

Lihtsa Marsala kastmega sealihast pärlmutallidest

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	588
Kogu rasv	35 g
Küllastunud rasv	12 g
Küllastunud rasv	17 g
Kolesterool	138 mg
Naatrium	770 mg
Süsivesikud	20 g
Kiudaine	3 g
Valk	42 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)