Veiseliha Marsala saab selles retseptis uuendada. Õunte vasiklandi kotlettide asemel on see versioon valmistatud lihassa ja olulise vasika peenestamisega. Roheline sibul, küüslauk ja seened maitsevad maitsvat roogi ja kuiv Marsala vein muudab maitsva kastme.
Serveeri vasikaliha ja kaste kuuma keedetud inglise juuste pasta või lingviiniga või serveerige seda koos küpsetatud või kartulipüreega.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis võid
- 2 supilusikatäit ekstra-neitsioliiviõli
- 4 rohelist sibulat (õhukeselt viilutatud, umbes 1/2 tassi)
- 1 küüslauguküülik (keskmine, hakitud)
- 6 untsi värskeid seeni (õhukeselt viilutatud)
- 2 supilusikatäit
- universaalne jahu
- 1/4 tassi kuiva Marsala veini
- 1 1/2 tassi veiseliha (või kanaliha)
- Soola ja pipar maitsta
- 4 vasikaliha (3/4 kuni 1-tolline paks)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F
- Kuumutage oliiviõli ja võid rasketes kastmes üle keskmise ja väikese kuumusega. Lisada seened; kuivatage, kuni seened on lihtsalt õrnad. Lisage rohelist sibulat, küüslaugu ja saute 1 minutini kauem. Lisage jahu ja küpsetage, segades umbes 2 minutit. Järk-järgult lisage veiseliha ja Marsala vein; küpseta, kuni see on paksenenud ja veidi vähenenud. Lisage veidi värskelt riivitud pipart; maitsta ja maitsta vajadusel soola. Eemaldage kaste soojusest ja lükake maha.
- Hooajatage vasikaliha mõlemal küljel soola ja pipraga.
- Asetage kuivatuskapp keskmiselt kõrgele kuumusele; Lõigake vasikaliha 3-4 minutit mõlemal küljel. Kui pudel ei ole ahi ohutu, liigutage tükeldatud tükid küpsetusnõusse või pannile.
- Kallake Marsala kastmes üle tükeldatud kastmed ja pane need ahju.
- Küpseta vasikaliha umbes 15 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 755 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 246 mg |
| Naatrium | 887 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 70 g |