Lasagna on tohutu ja mitmekesine universum. See lasagna koos värske mozzarella retseptiga on lihtne, kiire kokku panemine ja ka söömine kiire, kui kasutate lasagne lehti, mida ei pea enne kokkupanekut ja küpsetamist keetma (Barilla valmistab kuivatatud lasagna-nuudlite valmistamiseks küpsetusahju) näide). See lasagna sisaldab luksuslikku Besciamella valge kastmega veel rikkam maitse.
[Redigeerib Danette St. Onge]
Mida vajate
- Lasagna jaoks:
- 2 küüslauguküünt
- 1/2 tassi (120 ml) tomatikastme (te ei pruugi seda kõike vajada)
- 2 supilusikatäit peeneks hakitud värsket basiilikut
- 10-12 lehte lasagna (6 untsi või 150 g, vt allpool toodud märkust **)
- 1/2 kilo (250 g) värske mozzarella (kuivatatud)
- 1 2/3 tassi (80 g) värskelt röstitud Parmigiano-Reggiano juust
- 1 supilusikatäis magamata võid
- Soola ja pipar maitsta
- Besciamella kastme jaoks:
- 2 supilusikatäit rasvata võid
- 3 spl jahu
- 1 pint (50 cl) täispiim
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Dash pipar (või maitsta)
Kuidas seda teha
Märkus: kui kasutate lasagne lehte, mis ei vaja keemistemperatuuri pehmendamiseks (need absorbeerivad teiste toiduainete niiskust), järgige lihtsalt allpool toodud retsept. Kui kasutate traditsioonilist lasagnat, mis vajab keetmist, ja (arvan), et see annab paremaid tulemusi, tuuakse poti vesi keetmiseks, soolatakse, lehed pakitakse vastavalt pakendi juhistele või kuni need on vaevu al dente - ja tühjendage need lapiga.
- Valmistage beschamella kaste ( vt illustreeritud samm-sammult juhiseid ) ja hoia seda soojas. Kuigi teete seda, eelkuuma oma ahju 400 F (200 C).
- Küüslaugu peeneks hakitud ja lisage see tomatikastme koos basiilikuga. Mozzarella tükkideta.
- Või ristkülikukujuline küpsetusnõel, mis on piisavalt suur koostisosade hoidmiseks. Alusta makaronikihiga, millele järgneb õhukese kihi tomatikastme (juustu ei tohiks ujuda), mozzarella, soola ja pipart maitsta ja teine kiht pasta. Jätkake, kuni kõik on ära kasutatud, viimistledes pasta kihti.
- Puista rätik Parmigiano üle lasagna, jagage beschamella kaste ühtlaselt üle kõik ja küpsetage lasagna 15 minutit. Katke see ahjukartuli lehti, küpseta veel 20 minutit ja see on valmis. Serveeri seda hõrguta salat ja karge valget veini.
Rohkem märkusi:
See retsept muudab hästi. Näiteks võite mozzarella peale panna mõned õhukesed viilutatud sinkid. Või võite lisada värskelt jahvatatud muskaatpähklit beschamella kaste. Või võiksite kasutada kommertselt ettevalmistatud pastakastme (tomatit, raugu, liha, tomatit ja seeni jne), mitte tavalist tomatikastme.