Kreeka keeles: γαρίδες σαγανάκι, ütle: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki nõud tulevad oma nime pannilt, milles nad on keedetud. Kui te ei leia seda, kasutage väikest panipoole või muud pannit, mis on nii küpsetusahi kui ka ahju kasutamise jaoks ohutu, et krevetid oleksid hõlpsasti kinni hoitud.
See nõel nõuab krevettide (või suuremate) krevetiid, kuid sobib hästi ka suurte suurustega.
Mida vajate
- 10 jumbo (või kolossaalse) krevetid (1 kilo krevette )
- 3-4 spl oliiviõli
- 1 küüslauguküünt, riivitud
- 1 keskmise kuni keskmise suurusega sibul, peeneks hakitud või riivitud
- 1 nael
- küpsed tomatid , riivitud
- 1/2 tükki magusat paprikat
- 1/2 teelusikatäie meresoola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud pipart
- 1/3 nael (5 1/3 kuni 5 1/2 untsi)
- fetajuust , lõigatud väikestesse tükkidesse
- 1/8 nael (2 untsi) kefalotyri juustu (või regato), riivitud
- 1-2 ümardatud spl šokolaaditud peterselli
Kuidas seda teha
Valmistatakse krevetid:
- Kui kasutate värskeid krevette, eemaldage kest ainult kehast, jättes pea ja saba puutumatuks. Esitage veeni eemaldamiseks krevettide tagaküljel terav nuga.
- Kui kasutate külmutatud krevetti, sulatage täielikult, koorega ja deveiniga.
Kastrulis, sibul ja oliiviõli küüslauk, kuni sibulad on poolläbipaistvad. Lisage tomatid, paprika, sool ja pipar ning küpseta väikese kuumusega, kuni kastme pakseneb.
Kuumuta ahi temperatuurini 355 ° F (180 ° C).
Asetage kuumtöötlemata krevetid saganakipaneelisse või ahjuohutu anumasse ja valage tomatikastme ülaosale. Pange fetajuust tükki krevettide vahelisse kastmes. Piserdage küpsetatud kefalotüüri (või regato) üleval ja küpsetage, kuni juust moodustab kooriku peal, umbes 15 minuti võrra.
Garneri tükeldatud peterselli ja serveeri kuumalt.
Saagikus: teenib 2
Alternatiivne teenindus: kui teil on väikesed käsiraamatud roogasid (või madalad ramekiinid, paellapanid või au gratini tassid), jagage krevettide ja kaste kahe portsjoniga, et luua individuaalsed portsjonid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 970 |
| Kogu rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Kolesterool | 548 mg |
| Naatrium | 2,664 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 78 g |