Tavaliselt on viinamarjade (nn. Fish Veronique) filee nii ettevõtte jaoks elegantne retsept ja kuna seda on lihtne teha, võite oodata istumist laua äärele. Igaüks võidab!
Mida vajate
- 4
- ainsad filee
- 1/4 tassi jahu
- soola ja pipart maitsta
- 1 spl soolata või
- 1 spl rapsiõli
- 1 tl. riivitud ingveri juur
- 1/2 tassi kuiva valget veini või kalavaru
- 1 tass rohelisi viinamarju
- 1 tass punaseid viinamarju
- 1 tl. suhkur
- 1/2 tassi röstitud viilutatud mandleid
Kuidas seda teha
- Suures mahlases roogis ühendage seepärast jahu, soola ja pipart maitsega ja küpsetage selle segu kalafilee.
- Sulata võid ja õli nonstick-kolbi keskmise kuumusega ja lisada ingveri juur. Segage, seejärel lisage kaetud filee. Sauté 3 kuni 4 minutit mõlemal küljel, kuni kala hakkab kahvliga katsetamiseks kuldseks ja helbed hõlpsaks muutuma. Eemaldage kuivatuskappi, katke see ja hoidke soojas madalas ahjus.
- Lisage pannile veini või kangu ja küpsetage, segades, et lisada bitid panniku alt. Kuivatage vedelikku 4 kuni 5 minutit, seejärel lisage viinamarju ja suhkrut. Keeda veel 4 minutit, pidevalt segades. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage filee ja piserdage mandlitega. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 804 |
| Kogu rasv | 73 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 32 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 491 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 7 g |