Sellel pühade Mongoolia kuumapaberi retseptil on kujutatud kana, krevetid ja punane tõmba. Lõbutsege lõunapulbrit, kui olete küpsetanud munade või keedetud lämmastikakomponentide kuumas puljongis. Hapukastiga saate nautida laia valikut tilka, sealhulgas tumedat sojakaste, kergeks sojakaste, seesami pasta, kääritatud ubade kohupiim, praetud tšilliõli , punase riisi äädikat ja hoisikastme.
Mida vajate
- 1 kana rinnatükk, 5 kuni 6 untsi
- 1 nael punast nöörifileed
- 1/2 naela suured värsked krevettid
- 1/2 naela Napa kapsas
- 1 kamp spinati
- 1/4 naelu ubadeema (kuivatatud vermikelli) nuudlid
- 4 tassi kana (või köögiviljavaru)
- 2 tassi vett
- 1 supilusikatäis Hiina riisiveini (või kuivatatud šerrit)
- 2 viilu ingverit
- 1 roheline sibul
Kuidas seda teha
- Lõika kana ja punane nabapähkli fileed õhukesteks viiludeks. Loputage krevetid sooja jooksuveega ja lõigake pikisuunas pooleks.
- Peske ja raputake Napa kapsas ja spinati. Loputage ubade lõhna nuudlid kuumas vees, kuni need pehmendatakse.
- Asetage viilutatud kana, krevetid, punane nibur ja hakitud köögiviljad lauale asetatud eraldi lauale. Paigaldage kastmed lauale väikestesse üksikutesse kaussidesse. Veenduge, et kõigil külalistel on täielik kohtade seade, kaasa arvatud kastmine (võimaluse korral värviga kodeeritud) ja väike kauss küpsetatud toidu asetamiseks.
- Ahi, tõsta puljong ja vesi riisi veini keema ja lisada ingveri ja roheline sibul. Pange fondue potti või kuuma poti piisavalt puljongi nii, et pot oleks umbes 2/3 - 3/4 täis. (Kui palju puljongi, mida vajate, sõltub potti suurusest). Pange pott põletile ja hoia seda küpsetamisel kogu sööki. Hoidke järelejäänud puljong kuumutusplaadil soojendamisel.
- Selleks, et külastada, kutsuge külalised toidule kallutatava kahvliga sööma ja küpsetage puljongi, kuni need on keedetud, ja siis keedetud toitu soovitud kastmes.
- Kasutage kastmist kastust, et küpsetada köögiviljad partiid kuuma puljongis ja viia supilooja kaussidesse.