"Kuchen" on saksakeelne kook. Saksamaal on populaarne traditsioon traditsiooniliste koogidena, nagu meie gluteenivaba "kaffee kuchen". Meie Saksa toidueksperdi Jenniferi sõnul on kucheni kerge valmistada ja sakslased saavad seda sageli keskmisest hilisest pärastlõunast koos kohvi kätte saada ning nimega "kaffee ja kuchen". Kui sa oled 1990-ndate aastate alguses Mike Myeri lõbus SNL skite meelde tuletanud, siis "Kohvigalerii Linda Richmaniga" saate nautida eriti seda kooki ajaloo vinepikkust viilu.
Kucheni meie võine niiske gluteenivaba versioon nõuab lihtsaid koostisosi, millele lisandub erakordselt maitsev kreeka pähklikook, suhkur ja kaneeli lisamine, mis on ideaalne hilisõhtuse või talve pärastlõunal "kaffeeklatsch".
Mida vajate
- Koormaruumi jaoks:
- 1/3 tassi / 35 grammi pähklit
- 1/3 tassi / 75 grammi granuleeritud roosuhkrut
- 1 1/2 tl kaneeli
- 1 supilusikatäis sulatatud võid
- Kooki jaoks:
- 1 tassi gluteenivaba üldotstarbeline jahu (Namaste Foods Gluteenivaba täiuslik jahu segu on hea tulemustega. Oluline on lasta kookil enne serveerimist täielikult jahtuda, kuna selles konkreetses segus sisalduva ksantaankummi kogus. Paremate tulemuste saamiseks oli kookil peaaegu täiuslik tekstuur 2. Kui teie segu ei sisalda ksantaankummi ega guarkummi, siis saad parimaid tulemusi, lisage 3/4 teelusikatäit iga ksantaankummi ja guarkummi. Kui teie segu sisaldab ühte ülaltoodud igemeid, ärge lisage kummi)
- 1/2 klaasi granuleeritud roosuhkrut / 96 grammi
- 1 1/2 teelusikatäit
- gluteenivaba küpsetuspulber
- 1/2 teelusikatäit Kosheri soola
- 1/4 tassi magusat võid (jahutatud ja kuubik)
- 1 suur muna
- 1/2 tassi piima
Kuidas seda teha
Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F / 190 ° C.
Määrige 8-tollise ümmarguse või nelinurkse küpsetusplaadi põhi.
Asetage köögiviljad kreeka pähklid, 1/3 klaasi suhkrut, kaneeli ja sulatatud võid. Pulseerige mitu korda, kuni kreeka pähklid on matid väikeste purskkude konsistentsiks. Aseta eraldi kaussi ja asetage kõrvale.
Küljata gluteenivaba jahu, 1/2 tassi suhkrut, küpsetuspulbrit ja soola koos. Asetage kuivained toiduainete töötleja kaussi.
Lisage jahutatud kuubikuteks ja pulbiks, kuni segu on jämedate kroomide konsistentsiks. Vala segu suuresse segamisnõusse. Tehke keskel hästi ja lisage muna ja piim. Segage, kuni taina on hästi segunenud.
Valage taigna ettevalmistatud pannile. Ikooniga pehme kooki taigna pealmine osa. Vormitage päikesekuiva segu ühtlaselt taigna ülaosas. Kasutage kahvlit või lusikat, et vaikselt õrnalt maha pressida küpsiseid. Ärge liigutage seda sammu. Lihtsalt vajutage vaikselt.
Küpsetage eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit või kuni kooki keskele asetatud hambapiim väljub puhtaks.
Valmistamisel vältige ristsaastumist!
Tähtis gluteenivaba toiduvalmistamise meeldetuletus:
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 243 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 137 mg |
| Naatrium | 298 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |