Veiniželle on päris tavaline asi. Lõppude lõpuks on viinamarjad puuviljad, nii et veini võib valmistada meeldivalt mahlakad - täiskasvanud servaga. Õlu võib valmistada ka želeediks, ehkki see on ebatavaline. Guinness sobib ennast eriti hästi, kuna see sisaldab rikkaliku kakaotäis ja melassi, mis mängib hästi koos želee magususega.
Kuigi õlu on kergelt happeline, ei ole see iseenesest veeni vanni konserveerimiseks piisavalt happeline. Guinnessi kellad pH väärtusega umbes 5,5, seega on äädikas sel juhul vajalik happesuse saavutamiseks kuni ohutu tasemeni, samuti pektiini määramiseks. See lisab ka heledust ja tasakaalu, ilma et see häiriks Guinnessi maitset.
Jelly on kompleksne maitseaine Guinnessi rämpsuga, mis sisaldab mõru kerget serva, mis mängib vastu magusust. See ei ole tõenäoliselt želee, mida kavatsed leivatada, ja kindlasti mitte paaritama maapähklivõi. Kuid see muudab imepärase täienduse tugevamatele juustudele, nagu näiteks Parmigiano-Reggiano, või isegi väidetavalt sinistele juustudele. Seda saab kasutada ka röstitud liha glasuurina nagu sink või grillikastme komponendina, et tuua lõhna sügavus.
Mida vajate
- 3 12-untsi Guinnessi pudelit
- ¼ tass õunasiidri äädikat
- 2½ tassi suhkrut
- 1 pakend Sure-Jell madala suhkrusisaldusega pektiin
Kuidas seda teha
- Valmistage oma veevanni kanne ja valmistage 6 puhast poolpinta purki.
- Õlut valatakse suures kogumassi; see vahustab märkimisväärselt. Lisa äädikas. Pane kõrge kuumusega.
- Väikeses kausis ühendage 1/2 tassi suhkrut pektiinipakiga ja segage põhjalikult. Lisage õllele suhkru-pektiini segu ja loputage lahus. Õlut keedetakse. Lisage järelejäänud suhkur ja keetke tagasi. Kui segu hakkab täielikult keema, keetke 1 minut, seejärel eemaldage kuumusest. Puhastage pinnale vaht või kõht.
- Vala kapslit purgidesse, jättes 1/2 "pealispinna. Puhastage spaatool või korgipikk purgide sisepindade ümber, et vabastada igasugune püütud õhk. Pühkige veljed puhtaks niisutatud paberrätikuga, kandke kaaned ja rõngad ning töödelda veevannis 10 minutit.