Homemade kuuma koerad ei ole nii raske teha kui võite arvata. Lõppude lõpuks on viinerid midagi muud kui maapähkliga maitsestatud liha. Vaid mõne tunni pärast saate oma köögis kukkuda. Suurepärane asi oma kuumade koerte tegemisel on see, et saate kontrollida, mis neile läheb. Tehke oma koerad kõik veiseliha, kogu sealiha või kombinatsioon. Pange oma maitse järgi maitsestatud portsjonid ja ärge unustage, et oleksite aeg korpuste leidmiseks aega. Neid saab tavaliselt leiva poes.
Mida vajate
- 3 jalga lamba või väike (ligikaudu 1 1/2-tolline läbimõõt) hariliku koorega
- 1 lb leiva sealiha (cubed)
- 3/4 lb lean liha (cubed)
- 1/4 lb sealiha rasv (cubed)
- 1/4 klaasi sibul (väga peenelt hakitud)
- 1 väike nelk küüslauk (peeneks hakitud)
- 1 tl. peenelt
- jahvatatud koriandriga
- 1/4 tsp. kuivatatud marjoram
- 1/4 t sp. jahvatatud mice
- 1/2
- t
- sp. maa peal
- sinepi seeme
- 1 t sp. magus paprika
- 1
- t
- sp. värskelt peene maa
- valge pipar
- 1 munavalge
- 1 1/2 t sp. suhkur
- 1 t sp. sool (või maitse järgi)
- 1/4 tassi piima
Kuidas seda teha
- Köögikombainis püreege sibul, küüslauk , koriandrid , mesorame, muskaat , sinepiseemned ja paprika . Lisage pipart , munavalge, suhkur, sool ja piim. Sega põhjalikult.
- Sealiha, veiseliha ja rasvade kuubikutega puhastage peeneteraga eraldi. Kombineeri ja lihvige uuesti. Sega maitseained lihaga kätega. Määrake oma käed külma veega, et segu ei satuks neile kinni.
- Jahutage segu 30 minutit ja seejärel jahvatage uuesti. Pange kotid välja ja keerake need 6-tollisteks linkideks. Parboil lingid (kuid ärge eraldage neid) praevalt vees 20 minutit. Asetage frankid jäävett kaussi ja jahutage. Seejärel eemaldage, kuivatage ja jahutage. Saate neid nädala külmkapis külmutada või neid külmutada tulevaseks kasutamiseks.
Korpuse ettevalmistamine
- Tõmmake korpusest umbes 4 jalga välja. (Kui see on rohkem kui vaja, võite neid alati soola ümber pakkida ja neid hiljem kasutada.) Soola eemaldamiseks loputage korpust jahedas jooksva veega. Asetage see jahtunud vett ja loputage seda 30 minutit.
- Pärast leotamist jooksege ümbrisesse jahedasse vette. Kinnitage ühelt korpusest ülaservas kraanipihusti ja kindlalt oma kohale. Lülitage külm vesi kõigepealt õrnalt sisse ja seejärel tugevamalt. See tühjendab igasuguse soola korpuses ja aitab teil kohapeal puruneb. Kui peaksite selle leidma, tõmmake lihtsalt korpuse väike osa välja.
- Pange ümbris vette kaussi ja lisage valge äädika prits. Üks tass veega on piisav supilusikatäis äädikat. Äädikas pehmendab korpust ja muudab selle läbipaistvamaks, mis omakorda muudab teie vorsti paremaks. Jätke ümbris veele ja äädika lahusele, kuni olete valmis seda kasutama. Loputage hästi ja tühjendage enne täitetamist.