Granola on tänapäevane nime röstitud tervete teraviljade, pähklite ja puuviljaga täidetud teravilja puhul, mis pärinesid 19. sajandist Šveitsist. Seda teravilja sai nimeks "muesli", mis tähendab "segu".
"Lihtne" gluteenivaba kaer on lihtne valmistada oma viie-paari partii omatehtud gluteenivaba granola. Traditsiooniliselt kasvatatakse kaerusid sageli nendest, rukist või oderist kasvatatud põldudel ja kaerat töödeldakse ja pakitakse sellistesse rajatistesse, kus ka neid gluteeni sisaldavad kaerad töödeldakse. Niikaua kui kasutate oma granola "Certified" gluteenivaba kaerat, saate nautida seda kergelt magusat, valgu- ja mineraalirikas teravilja.
See suur gluteenivaba granola partii on maitsev piimapulber või lemmik piimapõhine piimaasendaja , see lisab suurepärast tekstuuri ja maitset, mis puistatakse jogurtiga, ning see muudab mugava reisimise, matkamise, jalgrattasõidu või telkimisvõimalusega suupisteid. Hoidke kindlasti oma Granola hermeetilises anumas külmkapis või sügavkülmas, et vältida selle terve rasvhappega rikastatud teravilja rasvumist.
Mida vajate
- 8 tassi
- gluteenivaba kaetud kaer
- 3 tassi päevalilleseemneid
- 2 tassi lina seemneid (mitte maalitud linajahu)
- 1 tassi toorest seesamiseemneid (röstimata)
- 1 tassi toores soolamata mandleid (tükeldatud)
- 1 tassi toores soolamata kreeka pähkleid (tükeldatud)
- 1 tassi toores soolamata pekanipähklit (tükeldatud)
- 1/2 tassi magusat võid (või
- ghee , puhastatud või)
- 1/2 tassi kvaliteetne õli (
- seesamiõli või kerge oliiviõli)
- 3/4 tassi kallis
- 1/4 tassi 100% vahtrasiirupit
- 1/2 tassi pruun roosuhkrut
- 1 supilusikatäit kaneeli
- 1 1/2 tl soola
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- Vabatahtlik: 1 tass kuivatatud magustamata puuvilju (rosinaid, aprikoosid jne, kui lisada kuivatatud puuviljad vähendada päevalilleseemnete arvu 3 tassist 2 tassi)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 325 F / 163 C.
- Paneerige kaks suurt paekivist paberit.
- Segada sertifitseeritud gluteenivabad kaera, päevalilleseemned, lina seemned, seesamiseemned, mandlid, pähklid ja pekanipähklid suures (vähemalt 6-kvartilises) segamisnõusse. Segage, et ühendada põhjalikult.
- Asetage võile, õli, mett, vahtrasiirup, pruun roosuhkur, kaneel ja sool raskel kastmes. Keeda keskmise ja kõrge kuumusega. Eemaldage kuumusest. Vallandada vanilje ekstraktiga.
- Kallake ettevaatlikult pooleks kuuma siirupi segust kaunviljade segu kaussi. Segage, kuivatage koostisaineid. Kallake ülejäänud kaerahelale siirup üle ja segage uuesti, kuni kõik kuivained on põhjalikult kaetud.
- Valage iga pärgamapaberi poolele segule küpsetusplaadid ja kasutage suurt lusikat või spaatti, et leotada segu ühtlaselt. Paigutage küpsetusplaadid eelnevalt kuumutatud ahjus.
- Küpseta 10 minutit. Eemaldage küpsetusplaadid ahjust ja segage koostisosi. See tagab ühtlase küpsemise. Pange küpsetusplaadid ahju ja küpsetage veel 10-15 minutit või enne, kui segu hakkab kuldpruuniks muutuma. Põletamise vältimiseks vaata küpsetamise aeg hoolikalt.
- Eemaldage küpsetusplaadid ahjust. Koorekesel gluteenivabal granoolil, segage koostisosi üks kord ja laske täielikult jahtuda. Teravilja-tekstuuriga granola valmistamiseks segage granool sagedamini, kui see jahtub. Kui jahutamine, asetage granola õhukindlates mahutites ja hoidke külmkapis.
Meeldetuletus: vältige gluteeni ristsaastumist köögis. Veenduge alati, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
Granola / Muesli Kirjeldus Allikas: New Food Loveri Companion , 4. väljaanne, Sharon Tyler Herbst ja Ron Herbst, Barron's Cooking Guide, lk 305, 446