Kuidas sa sellega koos toidad?
Crème fraîche (hääldatakse krehm värskena) on põhiliselt paksendatud kreem. Maitse on kergelt paks ja tekstuur on sile, siidine ja läikiv. Tekstuur võib olla veidi veenev või väga paks.
Crème fraîche kasutatakse nii magusus kui ka maitsvas retseptis. Kasutage seda puuviljana või puuviljade ja tõrkadeks vahukoerana. Seda saab segada ka kastmeteks, suppideks ja pastatoodetena või lihtsalt kasutada mereannide, praadide ja muude maitseainete valmistamiseks mõeldud roogasid.
Prantsusmaal, kust crème fraîche pärineb, valmistatakse see pasteerimata piimaga, mis sisaldab bakterikultuure, mis paksendavad kreemi loomulikult. Kui crème fraîche valmistatakse pastöriseeritud piimaga, nagu Ameerika Ühendriikides, siis see pakseneb, lisades kultuure.
Tee Crème Fraîche kodus
Kui teil ei ole juustukultuure kodus, võite teha oma kreemifraktsiooni versiooni, 1 kapslit kergelt kuumutades kergelt soojendades umbes 80 ° F-ni. Sega 2 spli petipiima. Lülitage kuumus kohe välja ja valage segu mittereaktiivse kaussi või purki (nagu klaasist). Segu segatakse ja laske sellel istuda ja pakseneda toatemperatuuril (umbes 70 kraadi) kuni 24 tundi. Kui külmkapis, hoiab teie hommikune crème fraîche kuni nädala.
Kust osta Crème Fraîche?
Crème fraîche müüakse enamuse toidukaupade ja gurmaanide turgude piimatootmises. Ameerika Ühendriikides koostavad juustutootjad tihti oma kreemi frikade.
Bellwether Farms ja Vermont Butter & Cheese on kaks laialt levinud kaubamärki, mida otsida.
Crème Fraîche asendused
Igal kultuuril on oma crème fraîche versioon: maskarpone, hapukoor, kreem ja kooritud kreem on kõik sarnased. Mitmed kokad eelistavad koorefraktsiooni kõrge rasvasisaldusega toitu, sest see tagab, et kreemifarikaš ei seguneks supp, pasta, kastmete ja muude kuumade nõudega.
Cooking koos Crème Fraîche
- Pöörake see söödavaks supp- p oblano kreemifraktsiooniks
- Vahusta see puuvilja- või magustoiduks - puuviljakoore fraktsioon
- Tee jäätis - cère fraiche jäätist
- Tehke prantsuse Mac 'n' juust - c rème fraîche ja gruyere mac 'n' juust
- Tee kastmes - l Emon Beurre blanc kastmes
- Top mereannid - kõrvadega kammkarbid koos lemongrass crème fraichega
- Roost köögiviljad - oled Amsterdam gouda koos crème fraicche ja küpsetatud pastinakidega