Emajõgede hõnguline lõhn kannab imeliselt üle Elderflower südamlikule . Selles Elderflower'is ja Honey-jäätise retseptis on südamlik kasutamine väga hea.
Retseptis kasutatakse ka kreemifrakte, mis on kergelt individuaalsed kreemid ja annavad meelega magususe kõrval armunud lõhnu. Kui teil pole jäätise masinat, ärge muretsege, see retsept kasutab vedela glükoosi, mis aitab luua siledat jäätist ja takistab kristalliseerumist nii, et seda saab teha ilma masinata. Jälgige tagatud edu allpool toodud juhiseid. Sul on nii hea meel, et sa tegid.
Mida vajate
- 4 oz / 100 g peeneks või röstitud suhkrut
- 18 ml / 500 ml piima
- 3 tl
- vedel glükoos
- 3 suurt munakollast
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml vahustamiskreem
- 3 spl
- Elderflower Cordial
- 1 spl vesikonda
- 1 spl kergelt purustatud pistaatsiapähkleid (valikuline)
Kuidas seda teha
- Asetage suhkur, piim ja vedel glükoos suure kastruni ja segage korralikult. Asetage õrn kuumus ja soe piim, kuni see aurustub, kuid ei keeb.
- Vahepeal pühkige munakollased suurtes ruumikas küpsetusnõus kuni valge ja kohevini. Jätkake viilutamist, soojendatult piima aeglaselt lisades. Seejärel lisage muna- ja piimasegu tagasi pannile ja peenestage põhjalikult.
- Pange pann ja koor tagasi õrnale kuumusele ja jätkake segamist kuni kreem on paksenenud. Ärge laske kooril keeda, kui tunnete, et see on toiduvalmistamiseks liiga kiire, või jääb panniku põhja külge, eemaldage see kuumusest, et see mõnevõrra jahtuda, vähendage kuumust, seejärel jätkake küpsetamist. Mida rohkem aega selle osa üle võtab, seda parem on koor lõpus.
- Koorige koor läbi peene sõela ja asetage ühel küljel ja laske jahtuda.
- Kui köögiviljaalus on lahe, lisage kreemifraktsioon, vahustamiskreem, südamlik ja mee ning segage hästi. Järgige tootja juhiseid järgides jäätise masinasse või valage segu madalasse külmutusmahutisse ja asetage külmikusse. Jahutage segu kolm või neli korda külmutades, et purustada kõik jääkristallid ja luua sile jäätis.
- Kui külmutatud, katke ja säilitage, kuni see on vajalik. Eemaldage jäätist küpsetamisest kümme minutit enne serveerimist, et seda veidi pehmendada.
- Serveeri kõige ilusamate prillide või potidena ja kui soovite, lisage täiendavat tekstuuri, piserdage kergelt purustatud pistaatsiapähklitega ja soovi korral loputage isegi rohkem meest (kindlasti vabatahtlik).
Mis on vedel glükoos?
Vedel glükoos on paks, selge, magus siirup. Seda siirupit kasutatakse peamiselt magustoiduna, kookides, kondiitritoodetes ja mõnikord ka moosis . Vedela glükoosi lisamine teie retseptile aitab kontrollida suhkru kristallide moodustumist, mis on eriti kasulik jäätises või külmutatud magustoitudes. See lisamine aitab peatada magustoidu külmumist kõvasti ja kindlalt ning seega raskesti süüa.
Liquid Glucose alternatiivid
Vedelikglükoosist ei ole alternatiivi, mis ei muuda maitset. Ühendkuningriigis kasutage retsepti jaoks kuldset siirupit üks kord ühele. See on paksem ja tumedam, nii et see muudab teie roogi natuke, kuid töötab hästi.
Väljaspool Suurbritanniat kasutage Corn Syrup'i.
Tuntud ka kui: glükoosisiirup
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 318 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 185 mg |
| Naatrium | 117 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 10 g |