Kas otsite lihtsat magustoitu, et teha seda tavalisest natuke välja? See mango kulfi retsept on India jaoks tavaline mangottood. Retsept on lihtne, pluss lapsed saavad seda ette valmistada.
Kulfi on populaarne India magustoit, mis on levinud mitte ainult kogu India, vaid ka Lähis-Ida, Sri Lanka, Pakistani, Nepali, Birma ja Bangladeshi jaoks. Pakuvad seda ka Ida-Aasia, Põhja-Ameerika, Austraalia ja Euroopa restoranid.
Kuigi seda nimetatakse India jäätiseks, on see jäätist veidi erinev. Kuna kulfi ei ole vatitud, tekib see tihe tekstuur. Kulfi on tihedam ja kooresem kui jäätist. Sellisena kulub sulle rohkem aega kui traditsiooniline jäätis. Kulfi on tavaliselt maitsestatud vanilje, roosi, mango, kardemoni, safrani ja pistaatsiaga, kuid pakutakse ka muid maitseaineid nagu avokaado, maapähklid, õun ja maasikas. Mõned inimesed teenivad seda faloodeh või vermicelli nuudlitega.
Mida vajate
- 2 küpset magusat mango (kasutage 3 mango, kui see pole väga viljaliha)
- Umbes 1-1 / 2 tassi (375 milliliitrit) aurustatud piima
- 2-1 / 2 tassi (600 milliliitrit) paksendatud / raske / topelt koor
- Ligikaudu 1-3 / 4 tassi (400 grammi) magustatud kondenspiima
- 2 supilusikatäit mandlihuust
Kuidas seda teha
- Eemaldage mango viljaliha hoolikalt. Veenduge, et ei kasutata konserveeritud mango.
- Pange kõik koostisained segistisse ja segage neid, kuni need on täiesti siledad.
- Valage jäätise segu vormidesse või kausi või ühte suurt kaussi ja külmutage, kuni see on peaaegu seatud.
- Eemaldage sügavkülmiku kauss või potid ja pühkige see põhjalikult, kuni kõik tükid on kadunud. See hoiab ära, et jääkristallid moodustuvad kulfis ja annavad sellele ühtlase tekstuuri. Pange jäätis tagasi sügavkülmikusse ja jätke see, kuni see on seatud. Pärast seda on kulfi valmis sööma.
- Rõivad kroonlehed pakuvad ja pakutavat lisandit!
Rohkem infot Kulfi kohta
Kulfiwalas, Indias asuvad müüjad, kes müüvad kulfi tänavatel, hoiavad seda külmutatuna, pannes vormid matkasse või suurt potti, mis on täidetud jää ja soolaga. Kulfit saab serveerida külmutatud kleebis nagu papsikel või lehel. Sageli on see garnitud kardemoni või pistaatsiapähklitega. Roosi kroonlehed on ka tavaline garniin.
India Mughal'i perioodi ajal viidi kulfi segu lägajää, mis on pärit kulfist.
Veel üks kulfi versioon on valmistatud keedetud piimast, leivapuru, suhkrust ja mawa-st (kuivatatud täispiim). Aurustunud piima, magustatud kondenspiima ja rasket kooret kasutatakse viimastel aastatel populaarsemaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1138 |
| Kogu rasv | 75 g |
| Küllastunud rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 241 mg |
| Naatrium | 312 mg |
| Süsivesikud | 100 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 23 g |