Võite valmistada maitsvaid ispas de maiz peto ( hominis maisi), kasutades konserveeritud hominy. Kuid võite ka neid teha kuivatatud hominy maisist, mille tulemuseks on värskemast maitsestamispaigast mõnevõrra põhjalikum tekstuur. Mulle meeldib neid teha - näib pigem nagu traditsioonilised naised oleksid varem teinud (st see on rohkem tööd!). Peate küpsetatud kuivatatud maisi leotama üleöö, et seda pehmendada enne keetmist ja jahvatamist järgmisel hommikul (vähemalt tänapäeval võime otsekoost kasutada köögikombaini).
Tõustage varakult ja tehke seda nädalavahetuse hommikusöögiks ja tunned nagu traditsioonilist abuela , valmistades küpsetundlikku hommikusööki oma näljasele ja tänuliku perele. Serveeri neid viilutatud ja juustuga täidetud või munade plaadi kõrval.Mida vajate
- 1 nael
- kuivatatud valge hominy mais (maiz trillado blanco , kaubamärk Goya seda müüb)
- 4 tl võid
- 1 tl soola
- 1 / 2-1 tassi piima
- Taimeõli pannile
Kuidas seda teha
- Loputa hominy ja asetage see kaussi. Katke see vette ja laske sellel öö läbi lükata.
- Hommikul tühjendage hominy ja asetage see rasketes kastmes. Lisage 3 kuni 4 tassi värsket vett ja 1 tl soola ja viige keedetakse. Küpseta õrnalt keedetakse, kattekihist aeg-ajalt segades, kuni maisi pehmed ja näritavad, ümber teravilja kaetud kaerahelbedest. Vajadusel lisage veel vett, et maisi ei jääks panniku põhja kinni.
- Kui suurem osa vett imendub ja mais on piisavalt pehme, eemaldage pannilt (äravoolige liigne vesi) ja asetage toiduprotsessori. Lisage võid ja 1/2 tassi piima ja töödelge lühikeste kiirete impulssidega, kuni saate teatavat tainast. Segu peaks kokku puutuma ja sa peaksid suutma oma kätega moodustada taigna pallid. Kui tainas raputatakse, kui taina plaadile libiseb, lisage segule rohkem piima.
- Tüüp tainas lamedate ketastega, umbes 3 tolli läbimõõduga ja umbes 1/2 tolli paksusega.
- Hõõruge väikese koguse taimeõli raskele pudelile (malm on hea) ja kuumutada keskmise ja väikese kuumusega. Küpseta ispas partiidena, keerates umbes 5 minutit, kuni mõlemad pooled on pruunistatud ja kergelt krõbedad.
- Serveeri soe. Kui teil on lisasid, salvestage järgmisel päeval vormitud, kuumtöötlemata arepasid, pakkides need plastpakendisse ja hoides neid külmkapis, kuni need on valmis neid sööma. (Arepas maitsetab kõige paremini vihmaveest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 179 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 33 mg |
| Naatrium | 694 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |