Need delikaatsed koorekastmega küpsised, mis on valmistatud hakitud, röstitud pekanipähklitega ja valtsitud pulbristatud suhkruga, on elegantne mis tahes fiesta lisand. Nad näevad ise ilusad või on elegantses küpsisalves tumerohelised värvid.
Nende ingliskeelne nimi on mõistatus, sest kuigi need küpsised on Mehhikos kindlasti populaarsed, ei ole need eriti seotud nende pulmaga. Nende nimed on hispaaniakeelne, on polvoroneed , mis tõlgendab väga lahti kuni kõõmavalt , nende tekstuuri täpne kirjeldus.
Vähem salapärane on aga asjaolu, et võine, pähklikäpeldaja kohtleb väga sarnaselt, on neid maailmas tuntuks tunnustatud ja neid nimetatakse sellistena nagu Pekanipallid, Vene teekaketid , lumikellad, Itaalia pähkliõli, Lõuna-Pekanipuru, Pecan Sandies, Rootsi tassikoogid, Viini suhkru pallid ja palju muud.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi võid (toatemperatuuril)
- 1 ja 1/2 tassi pulbristatud suhkrut, jagatud
- 3 tl vanilli ekstrakti
- 3 tassi jahu (universaalne)
- 1/2 tl soola (jagatud)
- 1/2 tassi pekanipähklit (tükeldatud ja röstitud)
Kuidas seda teha
Pange suhkrut (3/4 tassi) ja vanilli suuremasse segamisnõusse, asetage või. Segada tugevasti või peksutada keskmise kiirusega elektrisurutiga, kuni see on täielikult homogeenne segu segunenud.
Eraldi kausis ühendage jahu ja pool soola (1/4 tl). Või lisage jahu umbes 1/2 tassi korraga, peksmist pärast iga lisamist hästi, kuni see on hästi ühendatud. Pange pähklid hoolikalt kokku.
Võta väike kogus tainas ja rulli see ühe-kahe-tolline pall. Asetage see kergelt määrdunud küpsise lehele. Korda rohkem taigna, jättes pallide vahel umbes 2 tolli ruumi.
Küpsetage oma küpsiseid 350 Fahrenheiti / 177 Celsiuse juures umbes 15 minutit.
Sega kokku ülejäänud pulbristatud suhkur ja sool. Pärast küpsiste väljavõtmist ahjust välja, rullige neid segusse ükshaaval. Paigaldage rack jahtuma. Soovi korral pühkige suhkrut uuesti, kui need on täielikult jahutanud.
Hoidke oma võimas Mehhiko pulmakoogid (aka Polvorones) õhukindlas konteineris. Kuigi maitse on kohe, on nad veelgi maitsvad päev pärast nende valmistamist.
Näpunäide. Neid küpsiseid saab edukalt külmutada (tihedalt pakitud) mitme nädala jooksul, mistõttu on need suurepärased võimalused eelseisvaks raviks.
Kuidas Roast Pekanipähklid
Pekanipoone või tükke asetage kasvamata küpsise lehele. Küpsetage 350 Fahrenheiti / 178 Celsiuse kraadi ahjus 8-10 minutit, segades samal ajal üks või kaks korda. Pidage silma neile, kuna pähklid kipuvad kergesti põlema. Jahutage pekanipuid täielikult enne tükeldamist.
Muud meetodid röstimise pähklite jaoks
- redigeeris Robin Grose
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 330 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 61 mg |
| Naatrium | 218 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |