Kreeka keeles: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, hääldatud koo-loo-RAHK-yah, mul soo-sah-mee
Koulourakia võib kujundada paljudesse kujudesse . Need väikesed seesami kaetud küpsised on tavaliselt valmistatud väikestest ovaalsetest kujunditest ja rõngastest. Küpsise tainas on pehmem ja õrnem kui paljud teised retseptid ja lõpptulemus on krõbe, maitsev küpsis. Teised retseptid kutsuvad üles kuni 3 tassi suhkrut, aga ma eelistan seda vähem magusat versiooni.
Saate vaadata teisi maitsvaid Kreeka magustoite ja vaadata lemmik küpsisretsept:
Mida vajate
- 1/2 naela (1 1/2 tassi) seesamiseemneid
- 1 tl söögisoodat
- Mahl ja 1 rohelise sidruni riivitud koor
- 3 tassi oliiviõli
- 2 prääniku pruunid
- 1/2 supilusikatäit kaneeli
- 1/2 supilusikatäit
- jahvatatud nelk
- 3/4 tassi kuuma vett
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 12 tassi jahu (universaalne)
Kuidas seda teha
Segage seesamiseemned segisesse ja peske külma jooksva veega. Loksutage üleliigse vedeliku eemaldamiseks ja tühjendage 1 tund (need jäävad veel niiskeks).
Lahustage söögisoodat sidrunimahlast.
Segage jahu ja küpsetuspulber kokku.
Segamisnõusse ühendage oliiviõli, sidrunimahl (küpsetusvilt), riivitud koor, konjak, kaneel, nelk ja kuum vesi. Võid kombineerida keskmise ja kõrgega.
Lisage suhkur ja peksake, kuni see on hästi segunenud ja mitte eraldades (umbes 5-8 minutit).
Aeglaselt võita 8 tassi jahu segu.
Kui jahu segatakse, keerake tainas lihapinnale (või sõtke kaussi) ja loputage käsitsi 10-15 minutit, vajadusel lisage jahu, kuni see ei jää teie kätte. Tainas on pehme.
Kuumuta ahju temperatuurini 425 ° F (220 ° C).
Võtke tükk koorikustamata kooriku suurust ja painutage seda rinnas tiheda palli moodustamiseks. Rullige köie kuju, umbes 3 tolli pikk. Kastke seesamiseemneid ja laske seemneid lamendada ja suruda küpsise pinnale. Küpsised võib jätta nii, nagu need on või moodustunud sõrmustesse (kokkuhvatavad otsad).
Lisateabe saamiseks vaadake teemat Kuidas teha seesami küpsiseid fotosid kasutades.
Küpsetage rack ahju keskel kleepumata või väga kergelt õlitatud küpsise lehtedel temperatuuril 425 ° F (220 ° C) 15-20 minutit, kuni pimedas kuldne. Jahutage enne serveerimist täielikult.
Saagikus: 100-130 küpsised (vähendage proportsionaalselt väiksemaid koguseid)
Kui see on täielikult jahutatud, hoia seda õhukindlas plastmahutis. Nad hoiavad kuni 2 kuud. Neid võib külmutada pikemaks ajaks.