Rohelised tšillid ja mahlakad hakitud kana teevad need tamalused surma. Ettevalmistus ja küpsetusaeg on natuke aega, kuid lõpptoode on rohkem kui väärt. Retsept on üksikasjalik ja väga lihtne jälgida. Sa armastad neid kallist rohelist tšiili ja kana tamalesi!
Mida vajate
- 2 kilo ilma kondita, nahata kana
- 3 untsi saab küpsetatud rohelist tükid
- 10 untsi roheline tšillikastmega
- 1/2 tassi hapukoore või kreeme
- 16 untsi
- queso fresko (või tükeldatud juust, purustatud või purustatud)
- 1 tl köömneid
- 1 tl tšillipulbrit
- 1 tl soola
- 1/2 tl soola
- 40 Corn Husks
- Masa Harina Tamale taigna jaoks :
- 6 tassi masa harina
- 5 tassi sooja veega (või madala naatriumiga kanapuljongiga)
- 2 tassi seapeki
- 3 supilusikatäit sibulapulbrit
- 2 supilusikatäit köömnega
- 3 supilusikatäit tšillipulbrit
- 2 tl soola
Kuidas seda teha
Valmistage valmis
- Keeda keetke või küpsetage, kuni see on küpsetatud.
- Laske kana jahtuda ja seejärel kasutage kahvliharusid või sõrme, et tõmmata see purustamiseks.
- Lisage hakitud kana ja tükeldatud chileid suurele kausile ja lisage rohelise tšillikastme, queso fresko, köömne, tšillipulber ja 1/2 tl soola.
- Kasutage suurt lusikat, et koorjuust segu segamiseks segada.
- Kui täitmine on tehtud, asetage see kõrvale.
Märkus: saate täidisega täita päeva varem ja hoida seda külmkapis, kuni olete selle kasutamiseks valmis.
Corn Huski valmistamine
- Mine köögiviljakestadest välja, eemaldades kõik prügi.
- Eraldage suuremad kasutatavad tükid väiksematest bittidest ja tükkidest. Salvestage väiksemad tükid hiljem.
- Mine köögiviljakestadest välja, eemaldades kõik prügi.
- Eraldage suuremad kasutatavad tükid väiksematest bittidest ja tükkidest. Salvestage väiksemad tükid hiljem.
- Asetage kestad suuresse kaussi.
- Katke kestad sooja veega.
- Seadke rasket esemet (näiteks rasket kaussi või kruusid) kooriku peal, et need jääksid sukeldumiseks.
- Eemaldage kestad veest ja kuivatage.
- Asetage kaetud roog või suur kilekott, et vältida kuivamist.
- Tamaleille kasutage ainult suuremaid ja keskmise suurusega kestad. Väiksemaid saab hiljem sidemete või plaatide jaoks kasutada. Kui vaadake koorikut, siis märkige kuju. Neil on kitsas ots, lai ots ja kaks pikka külge.
Tamale taigna valmistamine
- Segamisnõusse ühendage mass ja soe vesi või puljong kuni kombineeritult.
- Lase segul istuda 20 minutit või nii, et masa pehmendada. Seejärel segage see väikese kiirusega kuni tainas moodustab.
- Pärast masa Harina valmistamist lisage soolale, köömnele ja sibulapulbrile järk-järgult neid, segades neid taignale.
- Eraldi kausis, piitspuu või lühenemine umbes kolm minutit või kuni kohev.
- Lisage tainale paksu segamise ajal, kuni see seguneb hästi.
- Segu peaks olema umbes maapähklivõi konsistents. Kui ei, siis lisage vajadusel veel masa harina, vesi või puljong.
Tamalesi kokkupanek
- Paigaldage koorik lamedale pinnale.
- Lusikas 1-2 koort taignast, sõltuvalt kooriku suurusest.
- Kasutage metallist lusika tagakülge, et levitada tainas lehemädanikule.
- Tainas leotades jäta kooriku kitsast otsast umbes 4 tolli ruumi ja teisest otsast ligikaudu 2 tolli.
- Leota tainas ühe pikkade külgede äärde ja teist pikka külge 2 tolli kaugusel. Püüdke hoida taigna umbes 1/4 tolli paks.
- Lõigake paar lusikatäit taigna keskpunkti täitma, jättes vähemalt ühe tolli taigna külgede ümber.
- Leidke pikk külg 2-tollise ruumiga ilma massita. Keerake see üle, kergelt teisele küljele, et taigna servad kokku sobiksid. Lisage pähklit ümbritsev lisakoorem. Seejärel sulgege laia ots üle ülemise ja seejärel pikema kitsa otsa üle laia otsa.
- Loo koorimata ribasid, lõigates või riputades mõne väiksema või kasutamiskõlbmatu koorega 1/4 tolli pikkust.
- Kasutage neid, et libistada Tamale keskel libisemeid hoida.
- Seadke tamalused püstisse paati. (Saate osta just selleks otstarbeks valmistatud suuri aurulaevu. Sul võib olla midagi muud, mida saate kasutada sama efekti loomiseks.) Võti on panna põhjaga väike kogus vett ja nõrgendaja või võrk mingisugune, et hoida tamalest veest eemal.
- Aurutage umbes 90 minutit ja laske neil enne serveerimist lahtuda.
Tamalesi valmistamine on lihtne, kui sa selle kätte sa pead. Esimese paari tegemine võib kuluda veidi kauem aega, kuid pärast trosside õppimist on teil kogu aeg partii valmis.
Veel Mehhiko retsepte ja õpetusi
- Top Ten Green Tšiili Retseptid
- Kuidas Roast Roheline Chiles
- Samm-sammult õpetus "Kuidas tšiili Rellenat tegema"
- Lihtne Mehhiko riis
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 387 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 41 mg |
| Naatrium | 410 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 14 g |