Mõnedes Ameerika Ühendriikide piirkondades võite valmistada tamaleasi valmistamiseks ettevalmistatud taigna kas värskelt tortilla tehaselt või supermarketi külmutusosas. Kui te ei ela sellises kohas - või kui soovite oma tamalami täiesti tühjaks teha, kasutage seda põhilist retsepti. Selles kutsutakse masa harina - kaubanduslikku maisijahu, mida kasutatakse tortillade, Tamalesi ja paljude teiste Mehhiko ja Kesk-Ameerika toitude valmistamiseks.
Tamaleede arv, mida suudate selle retseptiga teha, sõltub tamalade suurusest ja iga üksuse kasutatavast kogusest.
Märkus: Masa harina (mis tähendab "tainajahu") on kuivaine; iseenesest tähendab "tainas" ja see, mis teil on pärast jahu uuesti jahutamist.
Mida vajate
- 6 tassi masa harina
- 5 tassi sooja veega või madala naatriumiga kanapuljongiga
- 2 tassi sealiha
- 2 tl soola
- Valikuliselt: 3 spl sibulapulbrit
- Valikuline: 2 supilusikatäit puljongküünit
- Valikuline: 3 spl chili pulbrit
Kuidas seda teha
Suures segisuskaussis segatakse masa harina sooja veega või puljongiga. Lase segul istuda umbes 20 minutit mõnevõrra pehmendamiseks, seejärel peksutada elektrilise segistiga väikese kiirusega kuni tainas moodustab. (Nüüd on sul masa .) Soovi korral piserdage sool, sibulapulber, köömne ja tšillipulber tainas ja segage uuesti, kuni see on hästi kokku pandud.
Eraldi kaussi pista sealiha koos elektrilise segistiga umbes kolm minutit või kuni kohevaks. Lisage tainast savi, peksmise ajal mõnda aega, kuni see on hästi kokku pandud.
Teie masa peaks olema umbes maapähklivõi järjepidevus. Kui see on liiga kuiv, segage veidi vett või puljongit; kui teie tainas on liiga lahti, lisa veel masa harina, kuni jõuate soovitud tekstuurini.
Kasutage oma masa koheselt või katke ja hoidke seda külmkapis kuni 24 tundi.
Homemade Tamale taigna variatsioonid
- Ärge kartke eksperimenteerida erinevate taimede ja vürtsidega oma tainas, varieerides neid vastavalt teie isiklikele eelistustele või täidetavate (te) maitseainete täiustamiseks, mida kavatsete kasutada.
- Proovi näiteks maitsekas ja väga Mehhiko märkuses paar supilusikatäit kuivatatud epazot (kas retseptis mainitud vürtside asemel või lisaks sellele). Või asendage nimega vürtsid pulbristatud kaneel ja nelk, mis täiendavad sealiha täidist või magusaid (magustoidu) tamalease.
- Kui olete saanud lihtsaks retsepti tegemise, hakkate mõtlema oma lemmik lisaseintega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 644 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 39 mg |
| Naatrium | 899 mg |
| Süsivesikud | 56 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 8 g |