Iirimaa soodaja leiba on vastupandamatult lihtne teha, ilma pärmseeneta või pikkade tõusudega, samuti väga kiire. Iirimaa jahu on väga pehme ja see on rasvane pärmi-leivapuu leivade küpsetamiseks, mistõttu leivatöötlemine kasutatakse söögisoodat.
Leib (ja see oli) valmistatud kogu valge jaega, kuid tainas on raskesti käsitsetav, nii et ma eelistan nende kahe segu. Kergel leibal töötada kiiresti ja mitte üle töötada. Kerge käsi tagab edu.
Soda leib võib valmistada ka tervikliku / teraviljajahu abil ja seda nimetatakse ka nisu leivaks
Mida vajate
- 9 oz / 250g tugevat valget jahu
- 9 oz / 250g teravilja nisujahu
- 1 ½ tsp soola
- 1 ½ tš bikarbonaati nisast
- 18 spl / 500ml petipiima
Kuidas seda teha
Kuumutage ahju temperatuurini 200 ° C / 400 ° F / gaas 6
- Suures kausis koostage peenestatud jahu, sool ja vesinikkarbonaat. Lisage petipiim ja segage lahtiseks tainasaks.
- Jahutage tööpind kergelt tolmu ja tehke tainas. Keetke taigen õrnalt kuni sujuvaks.
- Kuumutage tainas palli ja lamendage see ligikaudu 5 cm / 2in paksu. Tugeva nuga kergelt kaldkriipsuga kasutage taigna pinda risti kuju.
- Asetage tainas rasvatud küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 30-35 min, kuni see on hästi tõusnud ja helepruun värv.
- Laske jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 186 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 498 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 6 g |