Baingani Bharta on kaks erinevat versiooni. Üks valmistatakse keedetud ja teine koos toorsuhkrutega! See roog on iseloomulik maitse tänu sinepiõli ja tooraine koostisosadele selles - kõik, välja arvatud baklazaan (mis on röstitud), kasutatakse toorelt.
Baingan Bharta on tervislik toit - baklažaan, mis on peamine koostisosa, on madala rasvasisaldusega ja naatrium, kõrge kiudainesisaldusega vitamiinid C ja B6, magneesium, fosfor ja kaalium. Lisage sellele tomatid, rohelised tšilli ja sibulad ja olete pakitud võimas toitainetest punch ühes tassis!
Mida vajate
- 1 suur baklazaan
- 1 suur
- sibul hakitud väga hästi
- 1 suur tomati hakitud väga hästi
- 2 rohelist tšilli tükeldatud väga hea (valikuline)
- 7-8 küüslauguküünt tükeldatud väga hästi
- 1/4 tükk hakitud koriandrit
- 2 spl sinepiõli
- Sool maitse järgi
- 1/2 lime
Kuidas seda teha
Baingan Ka Bharta nõuab baklazaani röstimist. Seda saab teha mitmel erineval viisil:
- Küpsetage gaasipliidist küpsetusplaat, pannes baklažaani otse põletile ja hoides leeki madalal temperatuuril. Pöörake ja küpsetage, kuni kogu baklažaani nahk on surnud ja sisemine liha tundub tõesti pehme. Hea märk märkida on see, et baklažaan tundub olevat "cave in" ise!
- Grillige ahjus grillis või grilli grillis. Jälgige regulaarselt pöörlemist, kuni kogu baklažaani nahk on kõvenenud ja sisemine liha tundub tõesti pehme.
- "Küpsetage" oma ahjus, kuni kogu baklažaani nahk on hõõguks ja sisemine liha tundub tõesti pehme.
- Kui baklažaan on röstitud, laske täielikult jahtuda ja seejärel koorige välja ja visake kuivad nahk ja vars.
- Mash baklažaan jämedalt segatakse segamisnõusse .
- Lisage sinepiõli, sibul, tomatid, rohelised tšilli, küüslaugu, koriandri lehed ja sool maitse järgi. Sega hästi.
- Lisage lime mahl välja ja segage hästi.
- Serveerige kõrvitsa koos toiduga nagu tavaline keedetud riis ja Lehsuni Daal (küüslaugumaitseline lääts) või tavaline keedetud riis ja Rajma (punane neerukarj) .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 139 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 273 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 6 g |