Tõlgendades sõna-sõnalt, ponzu tähendab äädikat. See hapus kastmes, mis on valmistatud tsitrusvilja segamisel riisi äädika ja dashi varudega - ja kõige sagedamini, kuid mitte alati sojakaste - nimetatakse ponzu shoyu või ponzu kaste. Sellel on pruun värv ja õhuke konsistents.
Kaubandusvorm on Jaapani toidupoodides laialdaselt saadaval, kuid kui soovite oma, siis on see väga lihtne teha. Tsitrusel põhinevat kastat kasutatakse kõige sagedamini grillitud liha või kalaga, kuid see on ühtlasi ka sashimi või kuuma poti stiilis roogade nagu shabu shabu jaoks . Seda saab serveerida ka pelmeenide ja külmade nuudlite kastmiseks.
See retsept nõuab dashi varude , mis on paljudes Jaapani retseptides kasutatav puljong, sealhulgas misosupp, nuudlisandid ja sellised kastmed nagu see. Saate osta ostetud kauplust või teha oma.
Mida vajate
- 1/3 klaasi sojakaste
- 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla või muud tsitrusvilja mahla
- 1 supilusikatäis riisi äädikat
- 1/3 tassi või rohkem dashi laos
Kuidas seda teha
- Kausi järgi segage sojakaste, sidrunimahla ja äädikat.
- Lisage dashi, kohandades dashi kogust oma eelistustele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 32 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,286 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |