Kui enamik inimesi mõtleb Iirimaalt pärit juustu kohta, on esimene ja sageli ainult juust, millest nad mõtlevad, on Čeder. Kuigi Iirimaa Čeder on maitsev, on rohkem avastada. Kuigi muud liiki Iiri juustu on Ameerika Ühendriikides pisut raskem leida, on neid unikaalseid ja keerulisi juustusid otsida.
Iiri juust
- Coolea - Corki maakond, Iirimaa
Gouda, selle toorest lehmapiimast valmistatud iiri versioon on magus ja terav ning tavaliselt üsna kerge.
- Dubliner - Iirimaa
See magus ja meeldiv lehmapiimast valmistatud juust on 1 aasta vanune ja kõige lihtsam leida; enamik regulaarselt toidupoed müüvad seda praegu. - Durrus - riik Cork, Iirimaa
Lehmapiim on toores ja koor on pestud, kuid see juust ei ole ülemäärane terav, kui see pole liiga küps. Maitse on puuviljane ja veidi pehme. - Gubbeen - Corki maakond, Iirimaa
Teine pestud koor, pisut rohkem punchit. Lehmapiim koos roosaka värviga, ebaühtlase kujuga koor. See juust maitseb välja nagu iirlaste lehmad karjatavad: mullane, rohumaa ja mushroomi. - Cashel Blue - Tipperary maakond, Iirimaa
Toores lehmapiim, mis on kreemjas ja peaaegu vesine, kui toatemperatuuril piisavalt piisa. Pehme ja kergelt magusa maitse tõttu on see täiuslik sinine, et serveerida magustoidu asemel pärast õhtusööki. - Cahilli viskijuust - Limericki maakond, Iirimaa
Selle kreemjas Čederil näete selles kreekas Cheddaris magusat, puuviljatut viinamarja viinamarjavirret, kuid see maitse on piisavalt kerge, et seda kõik vanuses inimesed armastad. Cahill teeb ka Iiri Porteri juustu, mis on valmistatud Guinnessi poolt valmistatud lihtsa Iiri porteriga.
Iiri juustu serveerimine
Iiri juustu serveerimisel kaaluge neid paaristamisnõuandeid:
- Serveeri Iiri soodaja leiba. Soda leiba magus maitse on juustuga kenasti kontrastiks. Lõigake see õhukeseks ja asetage juustuplaadi kõrvale.
- Või server Iirimaa juustu tavaliste kreekeritega
- Paari Iiri juust koos Iiri porteri asemel veini
- Serveeri juustuplaadi kõrval väike kaussi chutney. Magus, vürtsikas maitse paarub koos juustudega suurepäraselt. Mõelge endale või proovige McQuade'i Celtic Chutney't
- Või serveerige kuivatatud puuvilju (nagu kirss või aprikoos) Iiri juustuga
Kuidas on Cheddar valmistatud?
Iirimaa Cheddari valmistatakse sama Cheddari protsessi abil, mida kasutatakse kõigi Cheddari tüüpide valmistamiseks. Kui valmistatakse Cheddari, siis hakitakse kohupiima ja seejärel pressitakse need plaatideks. Kardinaplaadid asetatakse seejärel üksteise peale. Küüslaugu lõikamine, pressimine ja virnastamine jätkub, kuni niiskus on piisavalt tühi. Seda nimetatakse "Cheddariiniks", see annab Cheddarile kõverse, kihilise, tiheda tekstuuri