Mojos (hääldatakse "MO-hos") pärineb Kanaari saartelt ja on valmistatud kastmetega, mis on valmistatud äädika, küüslaugu ja õliga. Neid serveeritakse külmas kui kartulit, liha ja kala. Tavaliselt on kaks versiooni - mojo rojo (punane kaste) ja mojo verde (roheline kaste) ja mõnikord võib olla vürtsikas.
Kuid see retsept ei ole üldiselt vürtsikas - silindro annab selle mojo intensiivse maitse ja sügava rohelise värvusega, kuid see ei lisa kuumust. Tehke see mojo enneaegselt, pange see tihedalt suletud anumasse ja hoidke külmkapis, et saaksite lõunasöögi või õhtusöögiks kaste.
Kui te ei hooli tsellendroost või teil on oma külmkapis või aedas palju peterselli, võite asendada hõbedase tsellendrooga Itaalia (lamedale) peterselli. See on sama heleroheline, kuid annab väga erineva maitse.
Mida vajate
- 3 kuni 4 küüslauguküünt
- 1 kamp värske tsivilroo (umbes 1 kuni 1 1/2 tassi)
- 1/4 tsp. maapähkliõli
- 3/4 tl.
- jämesool
- 1/2 to 1 tassi
- neitsi Hispaania oliiviõli
- 4 kuni 5 spl. (ligikaudu) vesi
- Hispaania šerri äädikas, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Koorikirikest koorige. Kärpimine tuleneb tsellanderroosast.
- Protsessige küüslauk ja cilantro koos köömni ja soolaga köögikombainis või segistis pasta valmistamiseks. Kuigi töötleja või segisti töötab, segatakse oliiviõli järk-järgult.
- Lisage väikesed kogused vett, kuni kaste on paks, kuid mitte nii paks kui pasta. Vastavalt oma maitsele lisa 1 kuni 2 teelusikatäied äädikat või rohkem.
- Kui te samal päeval ei kasuta kastme, pange see klaaspurki (nt konserveerimiseks mõeldud purgid). Tihend tihedalt ja külmkapis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 146 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 155 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |