Kanaari saarte toit

Kanaari saared või las Islas Canarias hispaania keeles asuvad Põhja-Aafrika läänerannikul, kellel on subtroopiline kliima, mida nimetatakse "igaveseks kevadeks". Need on populaarne turismisihtkoht nii hispaanlastele kui ka välismaalastele ja on muutunud maastik ja huvitavad vulkaanilised maastikud. Seal asuvad neli Hispaania rahvusparki. Kanaari saared hõlmavad seitset erineva suurusega saari: Tenerife (suurim saared), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Canaria ja Fuerteventura.

Saarte majandus sõltub praegu peamiselt turismist; Siiski kasvatatakse ja eksporditakse banaane ja tubakat, samuti suhkruroogu ja mitmeid eksootilisi puuvilju.

Ajalugu ja kultuuriline mõju

Hispaania saarestikud avastati saaritel 14. ja 15. sajandil ja need võeti vastu 1500-ndaks. Guanšid olid valgete põliselanike rühm, kes elasid saartel enne Euroopa maavaldajate lossimist, kuid kahjuks nende rassi ja kultuuri kiiresti pühkida välja

Saarte majanduses on olnud tõusud ja mõõnad ning paljud sisserändajate lained sattusid Kesk-ja Lõuna-Ameerikasse, peamiselt Venezuelasse ja Kuubasse. Pärast aastatepikkust töötamist Ameerikas töötas paljud tagasi oma kodumaale ja tuua kaasa osa Ladina-Ameerika kultuurist. Seetõttu on olnud saarte ja ameeriklaste kultuurivahetuse pikaajaline traditsioon.

Gastronoomiline ülevaade

Saarte köök on naturaalsete Guanche elementide segu, samuti Hispaania, Aafrika ja Ladina-Ameerika toiduained.

Ajalooliselt olid saared esmakordseks Hispaania maa peal, kui Ameerikasse tagasi saadetud laevad hakkasid Ameerika Ühendriikidest toiduaineid, nagu kartulid, oad, tomatid, avokaadod , papaia, mais, kakao ja tubakas. Maailma muudest toitudest saadi meremeeste saared, mille tulemusena sai banaan (Aasia päritolu) Canariosi dieediks, kus seda serveeritakse praetud või türtsidega , serveeritud riisi, munaga, või lihakaste.

Köögi klambrid hõlmavad kala, maisit ja banaane. Kalade sordid on ka vrakkfish, damselfish, dentex, sea bass, valge merikariloom, papikasu, makrell ja paprika kala. Kala valmistatakse tavaliselt kolmel erineval viisil: soolaga kaetud ja praetud, küpsetatud või jareado (päikesekuivatatud ja maitsestatud).

Saartel söödav kala, samuti kohalikult kasvatatud puuvilju ja köögivilju ei kasvatata üldjuhul Hispaania mandriosas, sealhulgas La Gomera , mis on väike ja aromaatne ning mida kasutatakse oluliseks ekspordiks põllukultuur. Saadaval on palju erinevaid puuvilju, sealhulgas papaia , melon pirn, virsik, mango, avokaado ja ananass.

Tüüpilised roogad

Kanaari saarte kõige söömatud toidud ulatuvad südamlikust hautisest magusate magustoitudeni.

• Puchero canario: Cocido madrilenoga sarnane roog , sest hautis olev puljong tühjendatakse ja söötakse suppina esimest suunda, samal ajal kui teine ​​käik on hautatud liha ja köögiviljad. Hautiste erinevus seisneb koostisosades. Puchero canario on valmistatud kõrvitsast, kapsast, maguskartulist, sealihast ja veiselihast.
• Papas Arrugadas : " korrastatud kartul" on populaarne ananass, mis koosneb väikestest kartulitest, mis on keedetud soolases vees kuni pehme, jättes korgistunud kartulid ja soolase kooriku.

• Mojos: Kastmed serveeritakse kartuleid, liha või kala. Kaks kõige levinumat tüüpi on piparmünditud mojotoorne pipar kastmest , mis on valmistatud kuivatatud punastest paprikatest ja mojo verde- rohelisest kasteest , mida saab valmistada koriandrist, harilikult kaste või peterselli.
• Sancocho: valmistatud Parna , bassi tüüp, keedetud tavalise või maguskartuliga ja serveeritud vürtsikas kastmega, tavaliselt "mojo picón" või "mojo verde".
• Conejo al salmorejo : Kartlane hautis koos tomatitega süüakse papa arrugadas .
• Bienmesabe : maitsev mandli koor magustoitud mee, jahvatatud mandlid, kaneel ja munakollased.
• Truchas de Navidad : väikesed pirukad koos maguskartuli ja mandli täidisega, mida traditsiooniliselt süüakse jõulude ja karnevali ajal, tähistatakse vahetult enne Laeva algust.

Vein ja joogid

Kanaari saartel toodetud vein oli juba aastaid saja aasta jooksul väga populaarne kõrgema klassi eurooplaste seas; Kuid selline vein langes 1700ndate aastate jooksul ja Prantsusmaal ja Portugalis toodetud veinid said populaarseks.

Täna toodetakse traditsioonilist magusat Malmsey veini Lanzarote saarel vulkaanipiirkondades.

Saalidel on 10 veini päritolunimetust: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal ja Gran Canaria. Veinivalmistajad on lisaks proovinud valmistada vahuveini, mida nimetatakse Gomera banaanivarudeks.

Saartel on ka oma kohalikud jooke, nagu banaanilikur või honeyed rumm.