Kanaari saartel valmistatakse mojosid või kastmeid äädika ja õliga ning serveeritakse külmana kartulite, liha ja kalade juurde. Need mojosid võivad olla punased või rohelised ja mõnikord vürtsikas, nagu ka mojo pikon . Serveeri see kastmes, kui canarios teha - toiduga koos toiduga või serveerige seda tapas kodus praetud kartulite või patatas arrugadas - kortsus kartuli.
Mida vajate
- 4 kuivatatud punast pipart (kelluke või mõni muu mitte-vürtsine punane pipar)
- 1-2 viilud valge leiba (kahjustatud kooritud, kui see on väga kuiv)
- 3-4 nelk küüslauk (kooritud)
- 1/4 tl maapähkliõli
- 2 tl punast pipart helbed
- 1/2 teelusikatäis jäme soola
- 1 tass
- ekstra neitsioliiviõli oliiviõli
- 1/4 tassi (ligikaudu) vett (või kana puljongit)
- Hispaania hispaania äädikat maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuivatatud punaste paprikate leotada 10-15 minuti jooksul sooja veega kaussi või panniks, et need pehmendada ja rehüdraadida. Pärast leotamist tühjendage vesi ja eemaldage varred.
- Lõigake küüslauguküünt. Jaotke leiba neljandikku ja lükake maha.
- Proovige pasta kleepimiseks pipar, köömne, küüslaugu viilud, kuuma pipart helbed ja soola toiduainete töötleja või segistis. Segamise ajal segatakse oliiviõli järk-järgult. Alternatiivselt lisage leiba väikesed tükid ja väikesed kogused vett või puljongi, kuni kaste on paks, kuid mitte nii paks kui pasta. Vastavalt oma maitsele lisage 1-2 tl äädikat või rohkem.
- Kui te samal päeval ei kasuta kastast, hoia seda klaaspurki (näiteks konserveerimiseks valmistatud purgid), siis katke kastmes oliiviõli, tihedalt tihendage ja jahutage.
- Serveeri kartuleid, liha või kala.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 405 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 281 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |