Hispaania toiduvalmistamise põhitooted
Hispaania kokk paneb veenduma, et tema (või tema) sahver on hästi varustatud peamiste koostisosadega, mida kasutatakse igapäevaselt hispaania toidus. Kontrollige seda nimekirja oma sahtli sisu vastu. Tõenäoliselt on sul juba kõik või enamus elemente. Hispaania keetmisel kasutatakse enamikus köökides palju oliiviõli , küüslauku, värskeid või konserveeritud tomati ja muid põhikoostisosi. Kui teil on midagi puudu, minge poest ja varu!
Sul on vaja vähemalt 1 liitrit või rohkem ekstra neitsioliiviõli . Kui eelistate kergemat maitset, proovige "tavalist neitsioliiviõli", kuid jäta pudelid, mis on märgistatud "segatud" või "kerge"! Neil ei ole palju maitset ja te ei saa olla kindel, kui kvaliteeti ostate, kuna need tingimused ei ole Lisaks oliiviõlile peate olema kindlasti käepärast ka kergemat maitsvat õli nagu Canola õli, kui soovite maitse, mis ei ole nii tugev. Lisateavet tähtsa kohta leiad osast Hispaania hispaania oliiviõli ostmine ja lugeda näpunäiteid Hispaania oliiviõli praadimine .
Värske küüslauk
Veenduge, et teil on igal ajal vähemalt kaks pea küüslaugu. Kui te tavaliselt ei küpseta küüslauguga, veenduge, et hoiate seda jahedas ja kuivas kohas ning enne retsepti käivitamist, mis seda nõuab, veenduge, et see poleks kuivanud või idaneks. Kui see on, lase see välja ja osta värskeid pead. Küüslaugu ostmisel otsige kindlaid, kindlaid pead, mitte valgustundlikke või õõnsaid.
Lisateave küüslaugu ja "garlicky" Hispaania retseptide kohta!
Peppers, mida nimetatakse ka tšilliks, tšilliks või tšillipipariks, on pärit Ameerika Ühendriikidest ja jõudsid kiiresti Hispaania toidule . Hispaania toidus, paprikates või pimientos kasutatakse paljudes erinevat tüüpi roogades. Kalade või lihaga täidetud paprikate jaoks on piiramatu arv retsepte.
Hispaania ka kuiv pipar ja jahvatada neid peene pulbrina, muutes paprika või pimentoni .
Hispaania paprika või pimenton on oluline toiduluba ja selline väärtuslik koostisosa, et Hispaanias on praegu 2 paprikatoodete päritolunimetust. Hispaania paprika võib olla magus või vürtsikas, suitsutatud või mitte. Magusat Hispaania paprikat võib leida kallis supermarketites ja Hispaania toidupoodides . Kui te ei leia seda oma piirkonnas, vaadake veebisaidi, näiteks La Española Meatsi. Madala paprika kasutamine muudab maitset. Lugege Hispaania paprikast, kuidas seda tehakse, ja selle artikli erinevaid tüüpe Hispaania paprika või Pimentoni kohta .
Munad
Hoidke tosinat suurt muna käsitsi. Tüüpiline kartulimomlett või tortila de patata nelja jaoks võtab enda peale 5-6 muna. Paljud Hispaania magustoitude retseptid vajavad vähemalt 2 muna.
Kartulid
Kartulid on nii olulised koostisosad nii paljudes Hispaania suppides, hautis, suupistetes ja kõrvaltootes. Hoidke 5 või 10 naela kotti käes.
Nagu kõik Vahemere elanikud, saavad tallid paljudel juhtudel tomatid - värsked või keedetud palju erinevaid roogasid. Veenduge, et olete käsitsi nii värsked tomatid kui ka paar purki tomatikaste ja suur puri tomatid.
Hispaania vein
Pudel punast veini ja üks valgetest - mõlemad käsitsi toiduvalmistamiseks. Kui teie köök on kuum või elate soojemas kliimas, hoidke kõik külmkapis avatud veinipudusid, et vältida nende halbumist. ( Veini säilitamine külmkapis ei mõjuta maitset, kui te seda koos toidate.) Lugege iga veinitootmise piirkonda Hispaanias meie jookide kategoorias. La Rioja veinid on suurepäraselt maitsvad ka joomiseks!
Petersell
Peterselli kasutatakse nii palju hispaania toidus, et Hispaanias lihunikud seda ära teevad! USA-s tuleb osta nn itaalia petersell , sest see on tüüp, kus on korter lehed, mitte lokkib lehed. Kui külmkapis petersell on natuke niisutanud, siis värskendage seda üles: lõigake varred ja asetage külmikusse tund aega kõrge klaasi vees.
Sibulad
Hoidke 3-4 käsitsi sibulat - soovitavalt kollast sibulat.
Neid kasutatakse kuulsates hispaania omelettides ja enamikes Hispaania peamistes suupistetes ja külmikutes. Samuti võite soovida, et salatite jaoks oleks punane sibul käsitsi, kuna neil ei ole nii tugevat maitset ega ole veidi magusam.
Roosmariin, tibu, oregano ja safran
Roosmariin, tüümian ja pune on kolm peamist vürtsi, mida leiate enamikest Hispaania toidu retseptidest. Veenduge, et käepäraselt oleksite - värske või kuivatatud. Kui ostate kuivatatud vürtse, kasutage neid kindlasti umbes ühe aasta jooksul. Kui te ei tee seda, siis visake need välja ja ostke värsked pudelid. Saffron on eksootiline ja veidi kallis. See on vürts, mis annab paellas oleva riisi ilus kuldkollaseks. Saffron on tegelikult krookuslilli väike osa ja peab koristama käsitsi, nii et see hoiab hinna kõrge. Enamik supermarketites viib see vürtsikasse.
Prantsuse stiilne leib
Mitu baguette või barras peaks olema käsil kogu aeg. Prantsuse stiilne leib on Hispaania einele oluline. Leiba serveeritakse iga Hispaania söögi ajal, Hispaania tapas ja meriandas või pärastlõunase suupistega. Soovitame osta pagariäri värsket leiba ja külmuta 2-3 baguette, viies need sulatamaks, kui seda vajate. Kui vajate vähem kui terve kukkumist, on külmutatud baguette kergesti murda kahes kohas, löögi vastu serva vastu - siis tagastab teine külg külmikusse.
Piim
Kogu või vähemalt 2-liitrine piim peab olema vähemalt pool gallonit pidevalt käes. Hispaania supid ja paljud magustoidud, nagu flan nõuab seda. Ärge unustage, et peate seda kohvihüljes hommikul ja Hispaania kuum šokolaadit külmadel öödel.