Kuidas Tortillasid teha: Hispaania omlett Retsept

01 of 09

Kuidas teha tortilla espanola

Hispaania omeletti või Tortilla Espanola nimetatakse ka Tortilla de Patata või kartulommeele.

Õnneks ei vaja Hispaania hommikust või Tortilla Espanolat, nagu enamik Hispaania kööki, välisekspertide ettevalmistamiseks. Selle kuulsa lindi jaoks peate:

• Terav nuga
• 1 suur pann
• 1 keskmise pannil
• Kartulikoorija
• 2 segamisnõusid - 1 suur, 1 väike

Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 20-25 minutit

Teenib õhtusööki neli inimest
Toiduna sööb kuus kuni kaheksa inimest

Koguge koostisosad

• 6 kuni 7 keskmist kartulit, kooritud
• 1 täis kollast sibulat
• 5-6 suurt muna
• 2 kuni 3 tassi oliiviõli pannil praadimiseks
• Sool maitse järgi

02 09

Hispaania hispaania müügiesindaja valmistamine: koorige ja lõigake kartulid

Lõigake kooritud kartul pooleks pikkuseks. Seejärel lõigake lõikekoha lame külge kartul tükkideks ligikaudu 1/8-tollise paksusega. Veendu, et lahutate üheskoos kinni jäävad tükid. Kartulipaberit ei ole vaja õhukeseks lõigata ja kõige parem on mitte kasutada toiduainete töötlejat, sest kartul on enamjaolt liiga õhuke. Kui lõikate neid veidi paksu, ärge muretsege ... lihtsalt võtab veidi rohkem aega, kui keegi neid küpsetab. Nagu iga retsepti puhul, seda rohkem aega, kui te seda ette valmistate, seda rohkem teate, kui kiiresti kartulid praadivad jne.

03 alates 09

Hispaania hispaania müügiesindaja valmistamine: sibul koorige ja karbita

Koorige ja pange sibul 1/4-tollisteks tükkideks. Pange kartul ja sibul suureks segamisnõusse ja segage kokku. Soola segu maitsta.

04 09

Hispaania hispaania mandel: praetud kartulid ja sibulad

Suures, raskes, mittekristlases praepannis soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega. Tõmmake kartulist üks tükk õlisse, et see oleks piisavalt kuumaks praetud. Paigaldage kartul ja sibul segu ettevaatlikult pannile, levitades neid ühtlaselt üle pinna. Õli peaks peaaegu katma kartulid.

Jätke pannile, kuni kartul on keedetud. Kui saate spaatliga kartulitükki kokku puutuda ja see kergelt kaheks lõigatakse, siis teie kartulid tehakse. Eemaldage pannilt pilu lusikaga või spaatliga. Mõned kokad pannakse kartul ja sibul segu mõnes minutisse, et võimaldada rohkem õli äravoolu. Kui teete seda, asetage oliiviõli püüda allpool ja võite seda uuesti kasutada.

05 09

Hispaania hispaania okultite valmistamine: segage munad ja segage

Kuigi segu ähkrati, murravad munad väikese segamisnõusse ja peksid käsitsi vutiga või kahvliga. Vala kartul-sibul segu. Sega koos suure lusikaga.

06 alates 09

Hispaania hispaania mandelimaja valmistamine: küpseta Tortilla

Vala 1 kuni 2 spl. oliiviõlist väikesesse mittesisese praamispannini (ligikaudu 9-10 tolli) ja kuumutada keskmise kuumusega. Kui piisavalt kuum, segage veel kord kartul-sibul segu kaussi ja valage paani, leotades ühtlaselt kogu pannile. Võimalik, et teil on vaja soojust keskmiselt madalaks muuta. Lase munal söögikohale süüa. Seejärel tõmmake spaatliga hoolikalt üles tortilla üks külg, et kontrollida, kas muna on veidi pruunistatud. Segu sisemust ei tohiks täiesti kuumtöödelda ja munarakk on ikkagi ülaosas ja keskel veenev.

07 09

Hispaania hispaania mandel: Tortilla pööramine

See on kõige raskem osa retseptist ja sellest, mis paneb enamuse köökide närviliseks. Ära muretse! See pole nii kõvasti kui ette kujutad - ja kui te selle üle valamu muudate, siis võib halvimal juhul olla see, et te purustasite munasegu.

Kui segu on põhjas pruunistunud, olete valmis seda teisel küljel valmistama. Panna ettevaatlikult praepann kraanikausse. Paigaldage pealiskihiga pealispinna pealmine õhtusöök (12-tolline). Ühe käega pannil käepide ja teine ​​plaat peal, hoides seda püsivalt, pöörake pannil kiiresti ja omelet langeb plaadile. Sa oled peaaegu valmis!

08, 09

Hispaania hispaania mandlite tegemine: Tagasi Tortilla Pan

Kandetage kartulimuna segu plaat ja tühjendage pann tagasi ahju. Paigaldage praepann vahemikule tagasi ja asetage lihtsalt õli, et katta põhja ja külgi - umbes 1 1/2 tl. Lase soojeneda 30 sekundiks keskmise kuni keskmise ja väikese kuumusega. Pange ettevaatlikult tortilla (mis on ilmselt ikkagi veel veidi leevendav) pannile, kasutades spaatlit, et saata ükskõik missugune muna segu, mis jääb plaadile või proovib välja joosta. Omletti külgede kujundamiseks kasutage spaatlit. Let omlett keedetud kolm kuni neli minutit. Keerake soojus välja ja laske tortiljal kaks minutit panna pannile. Kallutage omlett ettevaatlikult suurele plaadile.

09 09

Hispaania mandli valmistamine: teenige!

Serveeri põhikursusena: lõigake see kuue kuni kaheksa tükki nagu pirukas. Serveeri viilutatud Prantsuse leiba küljel.

Tapa serveerimiseks: lõigake baguette 1/2-tollise paksusega tükkideks. Lõika tortilla 1 1/2-tolliseks; ruudud ja asetage iga tükk leiva viilu peale.

Tortilla on lihtsalt maitsev serveeritud sofrito , praetud tomatikastmes, mis on valmistatud kogu Hispaanias. Seda on lihtne teha; Pasta pannil tomatid, sibulad, küüslauk , rohelised paprikad ja oliiviõli.

Kuidas teha tortilla: variatsioonid

Järgnevalt on mõned klassikalise hispaania omletti kõige populaarsemad variatsioonid.

• Roheline pipar: lisa 1 rohelist või punast paprikat (hakitud) kartulile ja sibulale ning praadida.

• Chorizo: lõigake Hispaania chorizo-vorst ja lisage kartulile ja sibulsegule pärast praepanemist.

• Ham: kasutades paari paksu viilu (1/4-tolline paks) sinki, peeneks lõigake need. Seejärel lisage tükid kartulile ja sibul segu pärast praepanemist. Sellise variandi korral on hästi toimiv Kanadas peekon või suitsutatud sink, mida ostate deli. Olge ettevaatlik soola kohandamiseks, sest singi võib olla soolane!