Hispaania köögi ilu on selle lihtsus, maitsva söögikorra loomisel kombineeritakse parima kvaliteediga koostisosad vaid mõne sammuna. Lihtsa Hispaania söögi põhitõdesid on tavaliselt samad: ekstra neitsioliiviõli , küüslauk, meresool ja mõnikord vein, sidrunimahl või šerriäädik ja paprika või paprika.
See kastme pipar-kana peamine ja lihtne nädalane õhtusöök ei ole erand Hispaania valmistamise stiilis. Siin on tähtis oma liha kvaliteet ja toitumine. Hispaania kirdeosas (kus kana on kõige populaarsem) on traditsiooniliselt sööta maisi sööta, vabapidamisel kana. Maitse on imeline. Nagu alati, on soovitav ekstra neitsioliiviõli (hoolimata populaarsetest müütidest on see parim Hispaanias õli toiduvalmistamiseks ja praadimiseks).
Siin pannakse kana esmalt saiaks oliiviõli ja küüslauguga, seejärel keedetakse punase pipraga valgest veinist valmistatud maitsva (ja kiire) kastmega. See on kergesti valmistatav 30 minutiga, mis teeb hea nädala nädala. Traditsiooniliselt serveeritakse seda lihtsa kartulipoega, nagu näiteks hommikusöögi friikartulid või küüslaugu kartulipüree. Samuti on see armas punaste aedubade ja kartulitega südamlikule einele. Mitte-traditsiooniliste asjadega tegelemiseks võiksite seda ka serveerida inglise juuste pasta või vähem tärklisel küljel, see sobiks hästi aurutatud brokkoli abil.
Mida vajate
- 2 kilo ilma kondita nahata kanarinda (kui soovid asendada reide või rütmihappeid)
- 5 kuni 6 spl.
- ekstra neitsioliiviõli
- 4-5 küüslauguküünt
- Sool maitse järgi
- 2
- röstitud punased paprika
- 12 kuni 20 untsi. kuiv valge vein või šerri (näiteks fino või manzanilla)
Kuidas seda teha
- See retsept teeb umbes neli täis portsjonit. Kui serveerite kartulit või pasta, võib see olla kuus.
- Esiteks, alusta küüslauguküünte koorimisega ja viilutatult viilutamisega. Kõrvale panema.
- Soola kana rinnad mõlemalt poolt. Vala oliiviõli suurele raskendatud põhjaga pannile ja aseta keskmisele kuumusele. Kui kuum (kuid mitte suitsetamine) asetage kana rinnad pannile ja pruun kõikidel külgedel.
- Pärast kana söömist, küpsetage viilutatud küüslauk kana üle väikese kuumusega. Lõika paprikad pooleks ja asetage praadupanni koos kana ja küüslauguga.
- Vala 12 untsi kuiva valget veini pannile ja küpseta keskmise kuumusega, kuni kana on täielikult keedetud ja selle mahlad valged. Kui valge vein täielikult aurustub, lisa umbes neli untsi ja jätkake süüa.
- Kui kana küpsetatakse, tükke kana ja asetage see serveeritavale tassile küüslaugu viiludega ja punase pipraga. Vala veini kaste üleval ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 856 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 267 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 63 g |