See Thai grillitud pipraga kanaliha retsepp on mahlane ja äärmiselt maitsev! Selleks, et muuta see kiireks ja lihtsaks retseptiks, asendasin sidrunimahla kitongrassi, mis annab ikkagi selle sidrunipuu värske maitse ilma värske leiljasorba ettevalmistamiseta. Selle tulemusena saate marinaadi valmistada vähem kui 10 minutiga. Seejärel lihtsalt loksuta see kana ja grilliga - või küpseta ahjus (vt retsept). Serveeri see grill-kana justkui sulle meeldib - riisi või kartuliga, salatilt või isegi lääne stiilis: sepistatud vahel kibuvits. Sellel retseptil muudab grill-kana lihtsaks suvepesuks!
Mida vajate
- 8-10 kana reied (või 2 kuni 4 konditustatud kana rinnatükid "butterflied" lamama lameda või 1/2 kana tükeldatud)
- Marinaadi jaoks:
- 6 küüslauguküünt (hakitud või 1 tl küüslaugu)
- 2 spl sojakaste
- 2 spl sidrunimahla (1 sidrun)
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes (saadaval kõrgetel pudelitel kõigil Aasia / Hiina toidupoodides)
- 1/2 tassi koriandrit (värsked, sh varred, tükeldatud)
- 1 supilusikatäit piparümbolit (maapinda, kasutage pipra-veskit või jahvatage piprakuurid kohviveskis või naela kilekotti)
- 3/4 supilusikatäit soola
- 3 spl šerrit (või sherry cooking)
- 1 punane tšilli (hakitud või 1/2 kuni 1 teelusikatäis kajenni pipar)
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
Kuidas seda teha
- Sega kõik marinaadi koostisosad kausis, kindlasti segades koriandriga hästi.
- Asetage kana segamisnõusse ja valage marinaad üle. Sega hästi, tagades, et kõik pinnad on marinaadiga kaetud.
- Grilli soojendamisel laske külmikus magineerida - vähemalt 10 minutit või kuni 24 tundi, kui planeerite grillimisvõimalust või küpsetamist.
- Keerake kana marinaadis mitu korda enne grilli panemist.
- Grillige kana, pehmendades jäänud marinaadiga mõlemal küljel. Kana keedetakse, kui sisemine liha on läbipaistmatu, lihav ja mahlane.
Kui küpsetamine ahjus: lihtsalt asetage kana praadimispannile (või grillile, mille all pannakse allapoole, et tilkuda) ja küpseta 15-20 minutit, sõltuvalt sellest, kui tihe on liha (väiksemad tükid (nt tiivad või kondita rinnatüki või reie) kokk põõsad kiiremini kui paksud tükid (nagu rummud). Asetage pann üks teie ahju kõrgematesse riiulitesse (kuid mitte paremal allapoole või kana põletab). Kana lastakse esimest paar korda marinaadile Pöörake kana ja keerake seda sageli või siis võib see põletada. ENJOY!
Järelejäänud vihje: kui teil on konditustatud kana jääkogud, soojendage seda, seejärel võõge see väikese majoneesi ja salati vahel. Ketšupuli asemel küpsetage Thai Sweet Chili Sauce nukk (saadaval kõige suuremates Aasia sektsiooni toidupoes või kõikides Aasia / Hiina toidupoodides). Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2452 |
| Kogu rasv | 140 g |
| Küllastunud rasv | 39 g |
| Küllastunud rasv | 56 g |
| Kolesterool | 837 mg |
| Naatrium | 3,293 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 267 g |