Nispero puuviljad Hispaanias (Jaapani loquat)

Inglise nispero või jaapani loquat on Aasia puu, mida on kasvatatud tuhandeid aastaid. Kuigi Valencia piirkonna sadamatesse jõudnud meremehed võtsid Hispaaniasse umbes kaks tuhat aastat tagasi kasutusele alles 19. sajandil, hakati loomaaju hakata kasvatama Hispaanias ja mujal Vahemere ümbruses. Metsikpuu õitseb kõikjal, kus tsitrusviljad puuduvad, muutes Vahemere sooja rannikuala ideaalselt sobivaks.

Hispaania on Euroopas peamine loquatootja. Seda tuntakse ka möldrina.

Välimus ja maitse

Loquat on palju erinevaid sorte, mõlemad on veidi erineva väljanägemisega. Tavaliselt on loquat pirnikujuline, sile tumeroosa kuni oranži-kollase naha külge. Sellel ei ole õunaküpset, kuid sellel on pehme, kreemjas kollane liha, mille keskel on kaks kuni neli suurt seemet. Nahk on söödav.

Puuviljal on magus ja hapukas maitse, mida kirjeldatakse kui tsitrusviljade, virsiku ja isegi mango segu. See on kõige magusam kui täiesti küps.

Hispaania Nispero sortid

Hispaanias on kaks kõige levinumat sorti Argelino (Algar) ja Tanaka. Argelino kannab varem ja on magusam, sobib värske süüa. Tanaka kannab hiljem ja on rohkem küpsetatud, sobib kasutamiseks pirukate ja toiduvalmistamiseks. Lokkid on hooaja jooksul aprillis, mais ja juunis. Puuviljad koristatakse pigem küpse kui koristamata, kuid veel ebaküpsed, kuna nad ei jõua puu kätte.

Kaubanduslikult kasvatatud sordid kannavad kohe kohe, samal ajal kui individuaalsel eesmärgil kasvatatavad tooted võivad tuua vilja mitme nädala jooksul. Valged õisikud on lõhnavad ja võivad aeda kaasa pakkuda.

Loquattide kasutamine

Puuviljad on üldjuhul toores. Neid saab puu ära sööma, vars eemaldatakse.

Neid saab lõigata ja kasutada puuviljasalatil, või võite neid sõeluda kerge siirupiga, et neid serveerida. Kuna lukud sisaldavad palju pektiine, saab neid kergesti valmistada moosiks või säilitusaineks . Neid saab küpsetada pirukateks ja tartideks. Neid võib puhastada, kooritud, külvata ja külmutada hiljem kasutamiseks.

Nagu aprikooside puhul, on seemnetel tsüaniidühendid ja need tuleb eemaldada enne puuviljade kasutamist toiduvalmistamisel. Aga seemneid kasutatakse Itaalias nespolino likööri valmistamisel.

Kogutud puuviljad hoiavad umbes 10 päeva toatemperatuuril. Neid võib hoida külmhoones 60 päeva, kuid nende säilivusaeg on eemaldatud ainult kolm päeva. Neid ei tohiks ladustada polüetüleenkottides, kuna need muudavad puuvilja maitset.

Loquat Nutrition

Kõrge pektiini sisaldus on lahustumatute toiduvalkude allikas, mis on kasulik soolte tervisele. Puuviljad on ka hea A-vitamiini allikas, pakkudes 51 protsenti soovitatavast päevarahast 100 grammi kohta. Sellel on väiksemad kogused kaaliumi, B-vitamiine ja mineraalaineid. Enamik kalorikust on süsivesikutest.

_Allikas:

_{Tarbija Eroski veebisait}