Selles mõõdukalt magusas flaneris säravad kõrvitsa ja kaneeli maalähedad maitsed, samas kui garneeringuga lisatud soolatud kõrvitsaseemned annavad täiusliku krõbe kontrasti. Magusaste määr on kergesti kontrollitav, kui siirupi kogus siirupit jookseb iga portsjoni ajal.
Mida vajate
- 1 tass valuvat
- dulce de leche ja / või
- pilontsillo siirup *
- 1 can (14 untsi / 396 grammi) magustatud kondenspiim
- 1 can (12 untsi / 354 milliliitrit) aurustatud piim
- 1 ja ½ tassi (umbes 12 untsi / 354 milliliitrit) konserveeritud või
- kodune kõrvitspüree
- 6 suurt muna
- 1 tl jahvatatud kaneeli (või rohkem maitse järgi)
- 1/4 klaasi kõrvitsaseemneid, kooritud ja soolatud, kaunistamiseks
Kuidas seda teha
* Osta kaubanduslikul eesmärgil toodetud dulce de leche või piloncillo siirup oma supermarketiga pressitavas mahutis või valmistada oma siirupit, kui aeglaselt lahustub tahke piloncillo nael kuuma vett keskmisel madalal temperatuuril (aeg-ajalt segades).
Pöörake oma ahju temperatuurile 350 ºF / 175 ºC, nii et see võib eelsoojendada, kui te ülejäänud töötate.
Valmistage küpsetusruum (ed): jagage pool dulce de leche või siirupist 6 kuni 8 (olenevalt suurusest) klaasist korstnärvi või 10-tollise / 25-sentimeetrise ümmarguse, ahjukindla klaasist nõusse. (Saate kasutada ülejäänud värsket või siirupit teenindamise ajal.)
Tehke segu: valage mõlemad piimarasvade konserveeritud ja aurustunud mahutid segisti mahutisse. Lisa kõrvitsapüree, munad ja kaneel. Sega umbes 30 sekundit. Vala see segu valmistatud krevetti söögikartuli või ümmarguse küpsetusruumiga.
Kuuma vee vanni ( bain marie ) seadistamine: asetage täidetud tassid suurema metalli küpsetuspaaki ja asetage eelkuumutatud ahi. Lisage metallist paneele piisavalt sooja vett, et jõuda umbes tolli täis täis. Sooja vett tuleks pannile panna klaasist tassid.
Küpsetage flan umbes 40 minutit, kuni servad on kindlad, kuid keskus näeb välja natuke jiggly.
Eemaldage hoolikalt flani nõu (d) ahjust ja kuuma veevannist. Hävitage vesi. Laske flanil istuda, kuni see jahtub toatemperatuurini, seejärel jahutage vähemalt 4 tundi või üleöö.
Flanist loksutamiseks kasutage laualaagrit, et õrnalt tõmmata tagasi või lõigata ääreni, nii et kreem on toidust eraldatud. Asetage plaat tassi peal, seejärel kiiresti nii tassi kui plaati inverteerige nii, et flan libiseb tassist välja ja plaadile.
Kui olete teinud ühe suure flanga, lõigake see kiiludeks. Serveerige kõik oma maitsva kõrvitsa flan'i portsjonid, mis on reserveeritud dulce de leche või siirupi udu ja puista soolatud kõrvitsaseemneid.
Näpunäiteid teenindavad:
Veelgi maameeslikust võlu ja tekstuuriga kontrast, räägita oma kõrvitsaseemne tuumad enne nende kasutamist selles retseptis.
Kasutage nii dulce de leche kui ka piloncillo siirupit - esimene on küpsetusrihma (de) põhjas (enne valamist saia segust), viimane joomise ajal serveerimisel.
Serveeritakse vahukoorega või koheva magustoidu peal, piserdades mõnda kõrvitsaseemneid peal.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 390 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 142 mg |
| Naatrium | 177 mg |
| Süsivesikud | 64 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 12 g |