01, 04
Mis on Piloncillo?
Piloncillo pilt (c) 2009 Chelsie Kenyon litsentsi About.com. Piloncillo, kelle nimi tähendab koonilise kujuga "pülli" , on puhta roosuhkru toorvorm, mida ei ole töödeldud. Kuna seda ei ole töödeldud, on sellel kuldpruun värv ja melassile sarnane maitsev rikas maitse, kuigi sellel ei ole melassi.
Erinevalt pruunist suhkrust , mis mõnikord valmistatakse melassi rafineeritud valge suhkru katmisega, on piloncillo puhas suhkur ilma lisandita. Võite kasutada piloncillot kõikjal, kus te kasutate muid magusaineid.
Piloncillot müüb unts koonuse kujul blanco (kerge) ja oscura (tume). Väikesed 2-unts koonused ulatuvad kuni suured 8-untsi koonuseni. Piloncillo on mõnikord retseptina kilogrammides loetletud, nagu näiteks "1 kilo piloncillo", mis kõlab nagu palju, kuid see on vaid 2 8-untsi koonust.
Piloncillo mõõtmed on alati kaalus. Koonused muudavad selle hõlpsaks mõõtmiseks, kuna need on retseptide jaoks ettevalmistatud. Ärge katkestage koonust ja mõõtke siis tassi (mõnikord nimetatakse seda 8 untsi jaoks) või teil on ebatäpne summa.
02 04
Kuidas kasutada Piloncillot
Piloncillo pilt (c) 2009 Chelsie Kenyon litsentsi About.com. Kui sul pole piloncillo käsitsi, võite asendada 1 tassi tumepruuni suhkrut ja 1 tl melassit iga 8- kuni 9-untsi koonuse jaoks.
Mõned maitsvad Mehhiko retseptid, milles kasutatakse piloncillot, on capirotada , leivapuding ja atole (maisipõhine kuum joog).
Kuid enne, kui kasutate piloncillot retseptis, peate selle lahti laskma. Selle saavutamiseks on kaks võimalust - riivimiseks või tükeldamiseks.
03 alates 04
Piloncillo purustamine
Piloncillo pilt (c) 2009 Chelsie Kenyon litsentsi About.com. Piloncillo purustamine on üks kiiremaid viise, kuidas seda purustada.
Piloncillo purustamiseks ja purustamiseks kasutage viilutamise käigus teravat ja hõredat nuga. Selles protsessis võivad mõned suuremad tükkid katkestada, mida saate veel kärpida või jätta tükid sõltuvalt sellest, millist retsepti see on.
Kui teete siirupit, lahused lahustuvad. Kui teete midagi sellist nagu atole, tahad, et piloncillo jaoks oleks minimaalsete tükkide arvuks lahustumata palju aega.
Kui piloncillo on liiga kõvasti, saate selle pehmendamiseks seda mikrolainetega 10 kuni 20 sekundit, et seda hõlpsamini töötada.
04 04
Piloncillo riiv
Piloncillo pilt (c) 2009 Chelsie Kenyon litsentsi About.com. Väga trahvi piloncillo jaoks kasutage riivist. Hõõrutakse piloncillo üle riiulipinna, et seda maha lihvida.
See meetod on efektiivne, kui on vaja peenemat piloncillot. See võtab natuke rohkem aega kui tükeldamine.
Pea meeles, et kui piloncillo on raske või raske töötada, mikrolaineahju seda 10-20 sekundit (võib-olla isegi pikem väga raske piloncillo), et seda pehmendada.