Kuidas neile Mehhiko roogadele rääkida
Flautasid ja taquitose (tuntud ka kui tacos dorados ) võib olla keeruline üksteisest lahtiütlemiseks ja dekodeerimiseks, mis muudab need erinevad. Need on väga sarnased ja mõisteid kasutatakse vaheldumisi sõltuvalt geograafilisest asukohast ja isiklikust eelist. Mõlemad on täidetud ja valtsitud tortillid, mis on praetud kuni kargeteni ja millele on lisatud maitseaineid nagu guacamole ja hapukoor. Kuid on vähe andmeid, mis muudavad need üksteisest eristuvad.
Taquitose ja flautasid saab kategooriatesse liigitada suurus, kuju või konkreetne nende valmistamisel kasutatud tortilla liiki. Kuid nagu ka teiste Mehhiko roogadega , ei tehta neid eristusi alati alati ja vahelduvad nõud ja nimetused.
Suurus tõepoolest loeb
Mõnikord on nende fikseeritud pikkuses flauta ja taquitose oluline erinevus. Mõnedes Mehhiko piirkondades on flööt väga pikk ja õhuke ning valmistatud burrito-tüüpi jahu tortilla või samalaadse suurusega teraviljaga. Teisest küljest on taquitos lühemad versioonid, mida valatakse regulaarselt suurusega maisist või jahu tortiilidest või isegi väikestest suupistete suurusega nendest, kui taquitos on ette nähtud suupisteks või esmakursuseks, mitte aga eineks.
Kuju ja tortilla tüüp
Mõnele Mehhiko jaoks on määravaks teguriks valtsitud tortilla kuju: flautas hoolikalt rullitakse ümber (ja keedetakse rikkalikus õlis, et seda kuju hoida), samal ajal kui taquitos kasutavad pigem pigem kahekordselt keeratud tortilla kui valtsitud, mis teeb mõnevõrra lamestatud toote, mida saab hõlpsalt praadida palju vähem õli.
Sageli kasutatakse terminit flautas (mis tähendab "flöödid"), et viidata suurele jahu-tortilale, mis on täidise ümber keeratud ja sügavalt praetud. Mõnikord on need ümara otsaga kitsamad kui teine, et luua pikk, kitsenev koonuskuju. Kui seda kriteeriumi kasutatakse flute jaoks, siis teine termin, taquito (sõna otseses mõttes "väike taco") viitab maisitrotiilile , mis on valtsitud samamoodi veiseliha, kana või juustu täidisega ja seejärel praaditakse kuni kargeteni.
Mõnede komplitseerumate asjadega müüb paljud tänava toidud Kesk- ja Lõuna-Mehhikos väga sarnase objekti (tavaliselt pealetükkideks kokku keeratud maisi tortilla) ja nimetatakse seda praetud Quesadillaks - isegi siis, kui (nagu see toimub Mehhiko linna piirkonnas) see ei sisaldama juustu! Quesadillasid ei ole tavaliselt praetud nii kauaks, kui on flautasid või takitiid, mille tulemuseks on palju vähem krõbe toode.
Esitlus ja lisad
Kõigi nende erinevuste puhul serveeritakse tavaliselt flautasid ja / või taquitosid samamoodi - peenestatud peene salati või kapsa vorstiga, mõnikord koos tükeldatud tomatite, sibulate ja / või avokaadoga. Nad on sageli kaunistatud kooritud või purustatud juustu ja kreemi või hapukoorega ning pakutakse kahe või mitme kastme (sageli punase ja rohelise) valikuna maitsetaimena. Guacamole ja / või suhkrustatud oad on tihti ka takitoos või flauta serveerimisel.